Lezzetçi , Sivas ( * * * * )

Bir Cevap Yazın

Sivas’da Sivas Kebabı ..

(Koordinat: N39˚45.049′ ; E037˚01.001′)

Adres: Sularbaşı Mah Ali Ağa Camii Sok.(PTT ARKASI) No:12 SİVAS Tel: (346)2242747

http://www.lezzetci.com.tr/

Sivas’da gezimiz biraz uzadığından, bir öğle yemeğini daha burada yiyerek, şehrin ismi ile anılan “Sivas Kebabı”nı tatma şansımız oldu. Bu kebabı nerede yiyebileceğimizden çok, nerede bulabiliriz konusunda birkaç alternatifi araştırdıktan sonra, bence en güzel yerlerden birine geldik.

Çok çeşitli yiyecek bulabileceğimiz mekanda siparişimiz sadece “Sivas Kebabı” oldu. Hazır olarak yokmuş, 20-25 dakika sürebileceği söylendi, kabul ettik. Siparişimiz sadece 1 porsiyon olarak verdik. Yoğurtlu yarma ve acılı ezme ikram olarak önümüze geldi siparişimizi beklerken.

Biz de ilave olarak, cacık sipariş etmiştik, o da toprak kap içinde sununuldu.

15-20 dakikalık bir zamandan sonra, merakla beklediğim “Sivas Kebabı” geldi. Porsiyonu gördükten sonra, 2 kişi için iyi ki tek porsiyon sipariş vererek, ne kadar doğru bir seçim yaptığımızı gördük. Çünkü gerçekten büyük bir porsiyon geldi ve bunu bile bitirmekte zorlandık.

Yanlış bir anlama olmasın, zorlanmamızın nedeni sadece porsiyonun büyüklüğüydü. Yolsa ızgarada hazırlanmış domates, biber, sarımsak, patlıcan ve kuzu pirzolanın lezzeti konusunda herhangi bir sorun yoktu. Yolunuz Sivas’a düşerse, mutlaka deneyin.

 

Köşkeroğlu , İstanbul ( * * * * )

Bir Cevap Yazın

Karaköy’de fıstıklı tatlı şöleni ….

(Koordinat: N41˚01.385′ ;  E028˚58.636′)

Adres: Necatibey Cad. Eski Gümrük Sok. No.6 Karaköy/İSTANBUL Tel:212.2496340

http://www.koskeroglu.com.tr/

Karaköy civarına geldiğimde her zaman için tercihim “Karaköy Güllüoğlu” olsa da, bu sefer farklı bir yerde tatlı deneyelim dedim ve yine Karaköy’de 1946’da temeli atılmış bir başka usta yer olan “Köşkeroğlu”nu deneme fırsatı bulduk.

Her ne kadar burma kadayıfı bilinen tatlısı olmasına rağmen, mekana ilk geldiğimizde camdaki “Katmer” yazısı hemen dikkatimizi çekti. Zira Gaziantep’deki Katmerci Zekeriya usta’nın katmer tadı halen damağımızda. Tatlı konusunda Türkiye’de ilk 5 içinde yer alır benim sınıflamamda. Hemen 1 porsiyon sipariş ettik. Hazırlanması 10 dakika alır dediler, taze hazırlanacak olması bizim de işimize geldi. Bana göre tabii ki Zekeriya Usta’nın katmerinin yerini almaz çünkü hazırlanış şekli farklı. Ancak katmer yangınınızı bir nebze olsa da söndüreceği kesin. Özellikle antepfıstığı miktarı gerçekten yerinde. Mutlaka denenmeli.

Tabii ki katmeri yedik diye asıl bize önerilen burma kadayıfı tatmamak olmazdı. O yüzden yarım porsiyon da ondan ısmarladık. Bir de “size özel bir tatlı var mı” sorusuna “Fıstıklı Özel Prens” cevabını alıp da onun da tadına bakmamak olmayacağından, onu da sipariş ettik. (Kısıtlı miktarda olsa da)

Antep fıstıklı tatlı sevenlerin pişman olmayacağı kadar bol cephaneli ve o kadar da hafif olduğunu itiraf etmem gerek. Bunları yemek için cuma akşamı İstanbul trafiğine katlandığımızı söylersem, en azından İstanbul’da yaşayanlar değerini daha rahat anlayabilir.

 

Teyze’nin Yeri , Sinop ( * * * * )

1 Yanıt

Teyze’nin Yeri , Mantı Salonu …

(Koordinat: N42˚01.327′ ;  E035˚09.362′)

Adres: Aşıklar Cad. No:39 SİNOP . Tel: (368)261.73.68

Sinop ile ilgili yaptığım araştırma hep karşıma 3 şey çıktı. Balık,mantı ve nokul.

Mantı seçeneğinde ise tek adres, “Teyze’nin Yeri”.

Her ne kadar geç saatte geldiğimiz Sinop’ta akşam yemeğini balıkdan yana kullansak da, mantıyı mutlaka tatmak aklımın bir kenarında vardı. Bunu da gerçekleştirmek için, gece geç vakitte de olsa, 1 porsiyon karışık (yoğurtlu ve cevizli) mantının tadına baktık.

Bence gayet güzeldi. Hatta bir porsiyon daha sipariş vermemek için kendimizi tuttuğumuzu (daha doğrusu utandığımızı) itiraf etmem gerekir. Mantının içleri kıvamında kıyma miktarı ve hamur olmamış tane mantılar ve sarımsaklı yoğurt eşliğinde son derece keyifliydi. Fiyat olarak tek porsiyon mantı fiyatı, 10 TL, hangi tipini sipariş ederseniz edin.

Bizim Ev , Denizli ( * * * * )

Bir Cevap Yazın

Mantı , Keşkek , Aşure Evi ……

(Koordinat: N37˚46.317′ ;  E029˚05.207′)

Adres: Altıntop Mh. Lise Cd. No: 8 Kat: 1 Daire: 2 , Denizli  Tel:0.258.2651038

Uzun zamandır gittiğimiz ancak listeye ilave için ancak fırsat bulduğum bir yer “Bizim Ev”. Sadece Mantı, keşkek ve aşure evi. Yeri Denizli’nin merkezi. Ev ortamından çok farkı yok. Bu özel tatları seviyorsanız, mutlaka uğramanızı tavsiye ederim.

Anadolu’da genellikle düğün yemeği olarak yapılan keşkek, Denizli’de de bilinen ve yapılan bir yemek. Yarma buğday ve etten yapılır.

Orta Asya’dan Anadolu’ya göçebe Türkler tarafından getirilmiştir bir yemek olan Mantı’yı anlatmaya gerek yok sanırım.

Yine buğdaydan yapılan aşure, yenilen bu lezzetlerin tamamlayıcısı olmaktadır. Mutlaka tadılmalı….

Fiyat olarak, benim tercihim gibi 3’ünü bir seferde yediğinizde ödeyeceğiniz rakam, 20 TL.

Kaşıkla , Kayseri ( * * * * )

Bir Cevap Yazın

Kayseri Potporisi ……

(Koordinat: N38˚45.039′ ;  E035˚23.739′)

Şeker Mah. Osman Kavuncu Bulv. No:370 Kayseri Tel:(352)326.30.75

Kaşıkla gerçekten son derece şık bir restaurant. Kayseri’nin Konya yolu çıkışında. Mantısı ile ünlü olmasına rağmen, Kayseri yemeklerini de bulabileceğiniz bir yer.

Biz ilk önce yöreye has “Kayseri Tabağı ” sipariş ettik. Su böreği,içli köfte, yağlama ve yaprak sarmadan oluşuyor tabak. Aslında Kayseri’nin önemkli yiyeceklerini 1 tabakta tatma şansını buluyorsunuz. Hepsi de mükemmeldi bana göre.

Normal mantıyı bir gün önce “Elmacıoğlu”da  yemiş olmamızdan dolayı , “Yağ Mantısı” sipariş ettik. Bunun farkı mantıların daha büyük olması ve yağda kızartılarak sunulması. Haliyde bildiğimiz mantıya göre daha ağır.

 Tüm bunların üzerine kapanışı yaptığımız “Necmiye Hanım Tatlısı” ise tam bir şahaserdi. Antep fıstığından oluşan tatlı, benim favorilerim arasınaki yerini şimdiden aldı…..

Özler Pide , Terme , Samsun ( * * * * )

Bir Cevap Yazın

Karadeniz’in her yerinde farklı pide lezzeti. Bu seferki Terme ….

(Koordinat: N41˚12.604′ ;  E036˚58.363′)

Adres: Fenk Mah. Ovalı Sok. No:8 Terme/Samsun

Samsun’da yediğimiz öğle yemeğine rağmen, özellikle tavsiye edilen Terme’deki Özler Pide’nin “Çift Yumurtalı Pastırmalı Pidesi”ni denemek için mecburi molamızı verdik. Yeri çok ayak üstü olmasa da onu bulmakta zorlanmazsınız, herkesin bildiği ve kolayca tarif ile bulunabilecek bir yerde. Gidişimiz çok yemek vakti olmamasına rağmen son derece de kalabalıktı mekan. Nedenini tabii ki tavsiye edilen pideyi yedikten sonra anladık.

 Yolunuz buralardan geçerse, karnınız tok olsa bile mutlaka deneyin. Tavsiye için teşekkürler Murat Çetindamar ….

Patar , Giresun ( * * * * )

Bir Cevap Yazın

Fındık ve Fındık Ezmeli Kadayıf ….

(Koordinat: N40˚54.989′ ;  E038˚23.028′)

Adres:Fatih Cad. No:21/B Giresun Tel:(454)216.20.96

Ben bir kadayıf düşkünü olarak, Giresun’dan geçerken fındıklısını ve fındık ezmelesini denememek olmazdı. Her ne kadar antep fıstıklısı dışında cevizlisini pek tutmasam da, fındık deneyimi son derece ilginç olacaktı.

Patar’ın yeri, son derece işlek ve dar bir caddede. Önünde park etme şansınız yok. Ve en
azından biz oradayken, son derece de hareketliydi içerisi. Siparişi bile vermek için
zorlandık. Herkes paket paket alıyordu.
Daha masum görünen, fındıklı kadayıftı. Ancak bana biraz fazla tatlı geldi, şeker
miktarından dolayı.
 

Tat olarak daha yoğun olanı, fındık ezmeli kadayıftı. Tadı da daha bana göreydi.

Kesme dondurma ile birlikte denedik ikisini de …

Giresun’a yolunuz düşerse , ikisini de deneyin. Ama bana ezmeli olan bir çıt daha güzel geldi.

Balkaymak , Bafra , Samsun ( * * * )

Bir Cevap Yazın

Balkaymak Dondurma ….

(Koordinat: N41˚34.029′ ;  E035˚54.551′)

Adres: Yaka mah. Camii Sok. No:12/D Bafra/Samsun Tel:(362)543.86.81

Yolunuz Bafra’dan geçerse, Balkaymak dondurmayı mutlaka deneyin. Özellikle sunumunun çok güzel olduğunu siz de göreceksiniz.

Bu dondurmanın özelliği, uzun süre kaynatılmış sütün kaymağından yapılması. Külahla yediğinizde gül şekli verilerek size sunum yapılıyor.Bu sunum şeklinin patenti de firma tarafından alınmış.

Tatlıcım , Rize ( * * * )

Bir Cevap Yazın

Pepeçura ….

(Koordinat: N41˚ 01.537′ ; E040˚ 31.127′)

Adres:Cumhuriyet Cad. Park karşısı No.109/B Rize Tel:(464)214.43.43

Hiçbir şeyden çekmedik, “Pepeçura”yı aramaktan çektiğimiz kadar …..

Pepeçura’yı tatmayı kafamıza koymuştuk. Mevsim itibarıyla da fena zaman olmasa da, bulmakta zorlandık. Yemek yediğimiz yerlerde bulamadık. Hatta ” o nedir?” diyenler bile oldu. En son “Tatlıcım”ı keşfettik. Onlar da o gün için kalmadığını, ertesi gün çıkacağını söylediler. Biz de Ayder’e çıkacak ve ertesi gün Rize’den geçecektik. Bu yüzden en azından bir tane ayırtarak ertisi gün çıkacaklardan, Pepeçura’yı tatma fırsatı bulduk.

Dogu karadeniz’e özgü bir muhallebi çeşidi. Bölgede yetisen kara ve hos kokulu, kalın kabuklu uzumlerden yapılıyor.Üzümün şırası çıkarılıp, mısır unu , nişasta ve şeker ile pişirilir. Puding kıvamında. Üzümden dolayı bir buruk tat mevcut. Ancak bence denenmesi gereken bir tat, yolunuz Rize’ye düşerse.

Pier Batumi , Batum , Gürcistan (Georgia) ( * * * )

Bir Cevap Yazın

Gürcü Pidesi …

(Koordinat: N41˚39.346′ ;  E041˚38.033′)

Adres: Zgvispira Parki 34 sektori Batumi/Georgia

 Gürcistan’da yöreye has yenilmesi gerekenlerden bir tanesi, tüm karadenizde olduğu gibi, pide. Tüm karadenizde olduğu gibi, her yörenin kendine has ufak değişikleri var. Ancak herbiri kendine has güzel.Biz de “Ajarian Khachapuri” yi denedik. Peynir ve yumurtalı. Yumurta zaten son derece akışkan bir halde geliyor. Biz çok beğendik, sizin de yolunu düşerse mutlaka deneyin.

Ben yanında, Gürcü Birası olan “Natakhtari”yi tercih ettim.