Tatlı cenneti ….
(Koordinat: N37 . 04 . 413 ; E037 . 21 . 912)
Adres: Budak Mahallesi Ali Fuat Cebesoy Bulvarı Şehit M.Engin Özdinç Sokak No:3 Tel.0342 321 05 19
.JPG)
Koçak Baklava , Gaziantep ( * * * * )
Bir Cevap Yazın
Katmerci Zekeriya Usta , Gaziantep ( * * * * * )
Denecek bir laf yok … Sadece bunun için bile Antep’e gidilir …
Adres: Çukur mh. Körükçü sok. B. Hilmi Geçidi No: 16/C-D Şahinbey
Tel:0342 2300971 – 0534 7607454
Tabi sabahın köründe (bana göre) , 7 gibi otelden çıkarak yediğimiz Beyran’ın üzerine, Katmer yemeye gittik. Saat de sanırım 8-8.30. Buraya giderken Semiha da bana takılıyordu. “Açık olacağından emin misin?”. Gittiğimizde zor yer bulduk. Ve siparişi verdikten sonra, yaklaşık yarım saat de bekledik. Düşünün artık.
Ve katmerin yapılışını izleme fırsatımız da oldu bu yüzden bol bol. Asıl Zekeriya Usta’yı da görme imkanımız. İnce ve özel hamurunda saklı işin lezzeti. Özel olarak açılan hamur içine, kaymak ve ezilmiş antep fıstığı konduktan sonra, kare şeklinde katlanarak özel taş fırında pişiriliyor. Çıktıktıktan sonra üzerine serpilen ezilmiş antep fıstığı ile de servis yapılıyor.
Burada tek kötü birşey söyleyebilirim. Hakikaten çok az yemiş olmamız. Kişibaşı 1 tane tavsiye ederim ….
.jpg)
Dükkan Burger , Alaçatı , İzmir ( * * * * )
Hamburger Keyfi ….
Adres: Kemalpaşa cd. No.111 – Alaçatı . Tel.232-7160640
“Dükkan”ın, Nişantaşı’ndaki yerinde yediğim etin lezzetinden sonra, hamburgerini de denemek istiyordum. Kısmet karşıma Alaçatı’da çıktı. Hamburger lezzeti de bir farklı. Seçenekler çeşitli…
Patates kızartmasız hamburger düşünülemez. Sunum kağıt içinde.
Bizim denediklerimiz ; Cheeseburger ,
Dükkan Sucuklu ,
Ve Dükkan Burger ….
Hepsi % 100 dana, ve heryerde yediğinizden farklı. Kesinlikle tavsiye ederim ….
Bistro Laurent Tourondel BLT Steak House , Atlanta , GA , ABD (USA) ( * * * * )
Amerika, biftek cenneti ….
Adres: The W Hotel, Downtown Atlanta, GA Phone.404.577,7601
Amerika’da biftek yemek ayrı bir zevk. Bunu tatmadan anlamak pek mümkün değil. Bizde ne yazık ki, et kültürü çok farklı. O ya da bu doğru demek bana göre mümkün değil. Zevkler tartışılmaz çünkü.
Biz çok pişmiş , ince , kuru et seven bir kültürden geliyoruz. Benim bu anlayışım, Çin’de bir Japon Restaurant’ında yediğim etden sonra değişti. Kendime göre doğru yolu buldum. Ama bu yolu bulabilmek için de, tatmak gerekiyor. Bu sitenin de amaçlarından biri de, bu tatmalara vesile olabilmek….
Porterhouse
Rib Eye (Kaburga)
Hacıoğulları 1878 Kebapçısı , Aydın ( * * * * )
Atatürk’ün Aydın’daki Kebapçısı
(Koordinat: N37˚51.052′ ; E027˚50.610′)
Adres:Hükümet Bulvarı 1623 sk. No:6 Aydın T:256.2151721
Aydın’da, 1878 yılından beri hizmet veren ve şu anda 5. nesil tarafından işletilen tarihi mekan.
Atatürk Aydın’a geldiğinde, Hükümet Konağı’nda yemek yermiş. Kebap ise bu lokantada gidermiş.
Burada yiyebileceğiniz kebap, şişe geçirilmiş küçük köfteler, kare kesilmiş lavaşın üstüne çekiliyor, üzerinr eritilmiş tereyağı , maydanoz, közlenmiş biber ve domates konarak servis ediliyor. İsteyene yoğurtlu, isteyeyene sade … Tercihiniz sade olursa, yanına mutlaka ayran da söyleyin …
Tatlı olarak ise kesinlikle kabak tatlısı. Bana göre üzeri tahinli olmalı mutlaka…
Burmakadayıfçı Sıtkı , Diyarbakır ( * * * * * )
Tatlı Cenneti …
(Koordinat: N37 . 55 . 114 ; E040 . 13 . 924)
Adres: Lise Cad. No: 7/B Çamlıca –Yenişehir (412)228-4122
Sofraya oturduğunuzda önünüze gelen dökme antep fıstığı ve ceviz , ilk önce gözünüzü doyuruyor …
.JPG)
Her ne kadar Sıtkı Usta’nın Burma Kadayıfı meşhursa da, Künefesi olduğunu duyduğumuzda, onun da tadına bakmadan edemedik. Hakikaten en az burma kadayıfı kadar güzeldi. Mutlaka tadına bakın …
.JPG)
Burma Kadayıf zaten bir efsane. Söylenecek hiçbirşey yok. Özellikle benim en çok sevdiğim Antep Fıstığı ile ……
.JPG)
.JPG)
.JPG)
Yavuz İskenderoğlu , Bursa ( * * * * )
İskender’in Adı ….
(Koordinat: N40˚ . 13.119′ ; E029˚ . 02.476′)
Adres: Soğanlı Botanik Park – İskender Efendi Konağı, BURSA Tel: 224.2112690 (4 Hat)
http://www.kebapciiskender.com.tr/
Bursa’ya gidip de İskender yememek olmaz sanırım. Hele İskender’e adını veren, 1867’den bu yana bu mesleğe devam eden bir yerde.
İskender yanında tabağındaki patlıcan közlemesi , yanında içilen şıra, üzerine dökülen tereyağ, en sonunda yenilen kaymaklı kestane şekeri…..
İnsan daha ne isteyebilir ki …….
Hakikaten doyurucu. Benim tavsiyem, bayanların bile en az 1,5 porsiyon söylemesi. Bursa’da ancak o şekilde gözünüz+karnınız doyuyor.
Porsiyon fiyatı genelde 20 TL. 30 Tl civarı da kişibaşı hesap geliyor.
Üzeri tereyağsız olmaz …
Bursa İskender’nin içeceği Şıra
Kaymaklı Kestane Şekeri
Restaurante Jose , Segovia , İspanya (Spain) ( * * * )
Fırında Kuzu …..
Adres: Plaza Major , 4 . CP40001 . Segovia. Tel:921.460.919
Madrid’in 60 km. kuzeybatısında bulunan Segovia günübirlik gezilebilecek yerlerden. Roma devrinden kalma su sarnıçları ve Disneyland’ın sembolü haline gelen şatoya ilham kaynağı olan Alcazar şatosu görülebilecek yerlerinden en önemlileri. Segovia’nın merkezindeki Plaza Mayor’da 4-5 adet restaurant mevcut. Gözümüze en iyi gelene oturduk. Amacımız, Segovia’ya has meşhur fırında kuzuyu yemek.
Restaurant’ın servisi konusunda çok memnun kaldığımızı söyleyemem. İşini pek de sevmeyen servis elemanlarına sahipler sanırım.
Kuzu siparişimizi verdik ancak açlığımızı biraz an önce bastırmak için ilk ve hızlı tercihimiz bir sıcak çorba oldu. (Crema de temporada )
Sonradan asıl meşhur yemeği fırında kuzuyu tadma fırsatını bulduk ve gerçekten güzeldi. Eğer buraya yolunuz düşerse, mutlaka deneyin. (Cordero Asado)
Toplam ödediğimiz rakam, 35 Euro.
Uludağ Kebapçısı , Cemal ve Cemil Usta , Bursa ( * * * * )
Bursa Kebabı !!
(Koordinat: N40˚ . 11.714′ ; E029˚ . 03.685′)
Adres:Uluyol Sirin Sok. No:12 BURSA Tel: 0224 251 45 51
http://www.uludagkebapcisi.biz/
Bursa’da kebap denince, bizim bildiğimiz döner, hatta iskender, en beğenilen yer olarak ziyaret ettim. Fiyatı porsiyonu 19 TL, kişibaşı 25 TL gibi çıkarsınız. İskender’de de yedim, oraya göre daha az yağlı, ama porsiyon kesinlikle küçük. Ama mutlaka tadılması gerekiyor ….
Bu da enfes bir tat. Ancak bayanlara 1,5 , erkeklere duble öneririm ..
Klasik, Bursa’da kebabın yanına şıra
Dükkanın içi daracık, 1 insan zor geçiyor ama günde kimbilir kaç kişi bu lezzeti tadıyor ..
1964’den beri, ocağın başında …
Reataurante Me Apetece Marisqueria , Alicante , İspanya (Spain) ( * * * * )
Marina’da Balık Keyfi …
Adres : Puerto de Alicante Marina Depotiva 03012 . Alicante Tel: 965.216.742
Alicante marina’daki restaurantlardan bir tanesi. Biz gece yediğimiz için pek manzaranın tadını çıkaramadık. Ancak gündüz veya yaz akşamları daha keyifli olur sanırım.
Yemek öncesi siparişle birlikte ikram edilen zeytin , turşu ve tuzlu fıstık
Yemeğin yanında , İspanya’nın kuzeyinde yer alan Navarra bölgesine ait ve 3 farklı üzümden yapılan (Tempranillo, Mazuelo ve Graciano) Rioja Vega Reserve 2006 kırmızı şarabını denedik ve son derece gövdeli ve yediklerimizle uyum sağlayan bir seçim olduğunu gördük. ( http://www.riojavega.com/ingles/vinof.htm )
Bizde çok fazla bulunmasına rağmen sebzeyi bu şekilde restaurantlarda görmek mümkün değil. Bizde yanlızca “karışık kızartma” olarak sunulan sebzeleri, birçok yerde az ızgara edilmiş şekilde bulmak mümkün. Patlıcan , kabak , mantar , kuşkonmaz , domates ve soğan … (Verbena verduras)
Bu bölgede balığın dibine vurabilmek için birçok karışık deniz ürünü tabağı mevcut. İçinden seçtiğimizde kerevit , midye , mürekkep balığı , çipura , karides ve yavru ringa (whitebait) balıkları mevcuttu. Her zevke hitap eden (Bandeja extra completa. Cigalas , cambas , chanquetes , mejillones , sepia , dorada)
Yemek üzerine denediğimiz sufle , bizimkilerle yarışamayacak düzeydeydi. (Volcan de chocolate)
Kişibaşı ödenen, 35 Euro …