Myrivili’s Mulberry, Skala Skamineas , Midilli (Lesvos) ( * * * )

Adres: Skala Skamineas  Tel: +30.225305519

Midilli adası gittiğim Yunan adaları içinde bana en hoş geleni. Hem büyüklüğü sayesinde zevkinize göre yer bulmanız mümkün. Fiyat olarak diğer adalara göre daha uygun. Ve diğer adalara göre daha sakin. Eğer aradıklarınız buysa, mutlaka Midilli’yi ziyaret edin.

İlk ziyaretimde uğradığım ancak bir kahve içerek ayrıldığım ve çok hoşuma giden Skala Skamineas’a bu sefer yemek yiyebilmek için geldim. Ünlü yazar Stratis Myrivilis’in köyü. Yer adanın kuzeyinde. Molivos’dan kıyı boyunca Midilli merkeze gelirken, ana yoldan aşağı doğru ayrılmanız gerekiyor. Seramik dükkanlarını ve küçük kilisesini ziyaret edebilirsiniz. İlk ziyaretimde gözüme kestirdiğim küçük ve şirin limanında dut ağacının altında, enfes manzarayı da seyrederek, İstakoz yeme fırsatını buldum. Yerin adı, Myrivili’s Mulberry. Ünlü yazarı anmayı unutmamışlar.

Öğlen vakti olmasına rağmen bira ile başlayıp, siparişlerimizle uzo’ya çevirdiğimiz içecek tercihimizin yanına, söylediğimiz mezeler sadece Tzatziki ve Greek Salad’ın farklı bir versiyonu olan Skamnia Salad (salatalık, domates, soğan,haşlanmış havuç, aromatik bitkiler, zeytin, peynir)  oldu.

IMG_4335    IMG_4336

Ara sıcak olarak tercihimiz kalamar tava. Her ne kadar bizdeki gibi çıtır olmasa da son derece keyif verici bir lezzete sahip.

IMG_4337

Tabii ki burada yenebilecek karides ve istakoz ile birlikte servis edilen spagetti. Sofradaki kişi sayısına göre sipariş edebiliyorsunuz.

IMG_4342

Bayanların içtiği şarap ve biralar ile birlikte kişi başı ödediğimiz rakam 18 Euro. Dikkat edeceğiniz üzere tatlıya burada bulaşmadık. Çünkü önceden tecrübe ettiğimiz ve tekrar ziyaret edilmesi gereken bir yer. Komşuları Kavos Cafe.

Naos Restaurant , Anaxos Skoutarou , Midilli (Lesvos) ( * * * * )

Adres: Anaxos Lesvos, Anaxos 811 09     Tel: +30.2253110148

Midilli adasını bu ziyaretimizde kaldığımız 4 gecenin 3′ünü  Anaxos Skoutarou’da geçirdik. Burayı tercih etmemdeki nedenler , hem sakin bir yerleşim yeri olması ki son derece kafanızı dinleyebilirsiniz,  hem denizinin ve plajının güzel oluşması hem de Petra ve Malivos’a yakın olması nedeniyle akşam yemek sonrası biraz hareket görmek istediğinizde kolayca buralara ulaşabilme olanağının olması. Aklınızda bulunsun bu tavsiyelerim.

Buradaki son akşam biraz da Yunan müziği ve eğlencesi de olsun istedik. Otelimizin 100 mt yakınındaki Naos bu hizmeti verdiğinden , tercihimiz bu mekan oldu. Belki de kestirmeden görüşümü yazayım. Detaylara sonra devam ederiz. Yemekler belki en iyisi değil, servis süper hızlı değil. Ancak aile işletmesi olan bu yer, gerek içtenliği, gerek iyi niyeti, gerekse eğlencesi ile bize Midilli’deki en keyifli akşamımızı yaşattı. Midilli’ye bir sonraki gelişimde, Anaxos’da kalmayacak olsam da bir akşamı daha burada geçirmek için mutlaka gelirim ve size de tavsiye ederim.

Söylemeye gerek yok ….

IMG_4310

Sarımsak, fesleğen, deniz tuzu ve zeytinyağlı nefis pide. Tek başına bununla bile karın doyurulur.

IMG_4312

Tabii ki yine Yunan klasikleri. Sanırım bunlarsız sofraya oturmadık.

IMG_4311   IMG_4313

Yine farklı bir versiyonda gelen içinde domates, peynir, maydanoz ve zeytinyağı bulunan fırınlanmış biber.

IMG_4314

Son derece samimi olduğumuz sahibi Süleyman (!) ın annesi tarafından hazırlanmış marine sardalya. Enfes üstü bir lezzet ….

IMG_4316

Yine bir Yunan saganaki, yani sahanda deniz mahsulleri  ve yanına yakışan kızartmam …

IMG_4317    IMG_4318

Tüm bu lezzetler ve eğlence kişi başı sadec 10 Euro. Unutmadan, Sirtaki dans eğitimi de bu fiyatın içinde :)))

Kalderimi Restaurant , Mytilini , Midilli (Lesvos) ( * * * * )

Adres: Thasou 2, Mytilene, Midilli Tel: +30(2251)046577

Midilli merkezde çarşı içinde ister öğle ister akşam yemeğini keyif ile yiyebileceğiniz bir yer. Menülerinde Türkçe isimler mevcut, rahatlıkla seçim yapabilirsiniz. Bizim seçimimiz tabii ki Uzo ile başlıyor. Tercihimiz Barbayani …

IMG_4357

Yunanistan sofralarının vazgeçilmezleri, Greek Salad ve Tzatziki. Bu sefer salata farlı olarak marul veriyonu ile. Ama yine de gayet kıvamında, sarımsağı ile uzo’ya eşlik edebilecek lezzette …

IMG_4358    IMG_4359

Etli yaprak sarma ile sanki ana vatan topraklarından. Eti bol ve ağızınıza layık. Tek farkı, sarımsaklı yoğurt eşliğinde yemeye alışmış olmamıza rağmen bu sefer beşamel sos eşliğinde olması. gayet yakışmış ….

IMG_4361

Kabak ve patlıcan kızartması da sofraya yakıştı. Tek özelliği, una bulanarak kızartılmış olması. Sanki daha hafif …

IMG_4362

Yunan adalarına has, ahtapot ızgarayı tatmadan olmaz. Bizdeki gibi değil ancak bizim ağız tadımıza uygun ….

IMG_4367

Hesap ile birlikte ikram edilen panna cotta.

IMG_4368

Bu keyifli akşamda bu lezzetler için kişi başı ödediğimiz rakam 12 Euro.

Ortaköy Mantı Evi , İstanbul ( * * * * )

Adres: Mecidiye Mah. Değirmen Sok. No:3 Ortaköy / Beşiktaş   Tel: (212)261.45.50

http://ortakoymantievi.com.tr/

Ortaköy’ü bilen bilir. Meydanda kumpirciler ve waffle’cılar içiçe. Bunların arasından geçerken herhangi birine kapılmamak elde değil. Ancak biz bunların içindeki mantıcaya kapıldık desek daha doğru olur sanırım. Kumpir ve üzerine waffle yemek için geldik buraya ancak gözümüze uyan bir yer olmayınca, ufak bir araştırma ile mantıcıyı tavsiye ettim. Kimse hayır demedi desem yeri. Kumpir yiyecek olan Yağmur bile gittiğinde fikrini değiştirdi :)

Mekanda çiğ börek de vardı. Ancak biz mantılarını denedik. 2 farklı mantı seçeneğinden, farklı olan kızartılmış mantıyı tercih ettim. Haşlama yerine kızartılarak yapılıyor. Ve gerçekten beğendim. Tekrar gelsem aynısını sipariş ederim.

IMG_4397

Diğer seçenek de, tadına baktığım ev mantısı. Bu da güzeldi. Eti bol ve lezzetli.

IMG_4399

Yine mekana özgü etli yaprak sarmayı denemeden geçemedim. Küçük sarılmış , içi bol etli ve son derece lezzetli idi.

IMG_4398

İçli köfteyi de denedik. İç malzeme olarak idealdi. Ancak ben dış kısmını daha çıtır seviyorum.

IMG_4400

Her ne kadar mantı ile gitmese de, ev yapımı limonatayı da denedim tabii ki. O kadar çok tatlıyı sevmeme rağmen içeceklerde çok tatlı şeyler içemiyorum. Bana biraz tatlı geldi.

IMG_4401

Qarip Restaurant , Garipçe , Sarıyer , İstanbul ( * * * * )

Adres: Garipçe Mah. Garipçe Cad. No:76 Sarıyer / İstanbul  Tel: 0(212)228.16.66-67

http://qarip.com.tr/

İstanbul’da Sarıyer ilçesine bağlı küçük bir balıkçı köyü Garipçe. Tam İstanbul boğazı ile Karadenizin kesiştiği yer diyebiliriz. Resim biraz akşam vakti çekilmiş olmasına rağmen bu köyden ve restauranttan manzarayı tam olarak yansıtıyor. Aslında sadece manzara değil, Garipçe ve biraz ilerisindeki Rumeli Feneri yolu da biraz dar ve virajlı da olsa, son derece keyifli bir yol. Yol boyunca hem bakir kalabilmiş yeşillik , hem de birbirinden güzel boğaz manzaraları size eşlik ediyor. Köyde bulunan birkaç mekan her ne kadar balık verse de daha çok anladığım kadarı ile kahvaltı konseptine önem vermiş. Köyde bulunan mekanlarda alkol servisi yapılmıyor. Ancak balığı su ile içmek istemeyenler, mutlaka bir yöntemini bulabilir eminim !!

IMG_4456

Bu manzara karşısında hemen siparişlerimizi verdik. Köy Karadeniz asıllı kişilerden oluşmakta. O yüzden tabii ki mısır ekmeği ve Karadeniz tereyağı baş aktörler.

IMG_4462     IMG_4463

Meze olarak seçimimiz, balığı da kişibaşı söylediğimizi dikkate alarak semizotlu yoğurt, deniz börülce ve atom olarak sınırlı tuttuk. Her birinin de lezzeti yerindeydi.  Zeytinyağı, sarımsağı, acısı ve porsiyon büyüklüğü yeterliydi.

IMG_4459 IMG_4461

IMG_4460

Balık tercihimiz, mevsim itibarı ile ve tabii ki benim de sevdiklerimden palamut ızgara oldu. Ben gerçekten keyif alarak yedim.

IMG_4470

Sarıyer’de olmamız ve ardından mutlaka ziyaret etmeyi kafamıza koyduğumuz Tarihi Sarıyer Muhallebicisi’nden dolayıdır ki, tatlı işine burada hiç girmedik. Kişi başı ödediğimiz rakam ise, 40 TL.

Zencefil , Safranbolu , Karabük ( * * * * )

Adres: Cinci Han Arkası Sok. Eski Çarşı No:24, Safranbolu/Karabük Tel: (370) 712.51.20

Unesco tarafından 1994 yılında “Dünya Mirasları Listesi”ne alınan Safranbolu, tek günlük kalış süresine rağmen beni etkiledi. Yapısını bozmamış olması, yeni yapılan mimarinin de eskisine sadık kalınarak yapılıyor olması, gelecek nesiller için bir kazanım. Sadece mimari ve tarih olark değil, yemek kültürü de korunmaya çalışılıyor. Bu gerçekten sevindirici.

Safranbolu’da yöresel yemek için tercihimiz , samimiyet kurduğumuz yerel kişilerden aldığımız bilgiler doğrultusunda “Zencefil” oldu ve son derece de memnun kaldık. Aslında adrese bakmadan direk isimden Google maps vasıtası ile giderseniz, çok yanlış bir yere çıkıyorsunuz. Biz biraz fazla yürüdük. Özür dilerim Bozkurt (!).. O yüzden yazılı adrese göre gidin lütfen. Yeri  merkezde.

4 kişi olmamızın avantajını kullanarak çok çeşitli yöresel yemek sipariş ettik ve hepsini tatma imkanımız oldu. İçecek olarak tercihimiz, Kızılcık Şerbeti oldu.

DSCN9002

Safranbolu’ya özgü en çok beğendiğimiz yemek, “Peruhi” oldu. İçi ekşi torba yoğurdu ile hazırlanan bir mantı çeşidi. İçindeki yoğurt ile ilave bir yoğurt ihtiyacı yok. Üzerine de nane ve pul biberli tereyağı dökülerek servis ediliyor. Genelde mantı yediğinizde beklenen kıyma tadı yerine aldığınız ekşi yoğurt tadı, farklı bir lezzet bırakıyor ağızlarda. Tereyağının katkısını da unutmamak gerek. Yoğurt ilave edilmemesi ve mantı büyüklüğü ile balkan mantılarını hatırlatıyor. Tek farkı içindeki malzeme.

DSCN9003

Taze fasulyeyi severim. özellikle bu şekilde büyük olanlarını. Haşlanmış ve tereyağ ile sote edilmiş uzun fasulyeyi de mutlaka deneyin. Fasulye şekli ile, karadenizde yediğim fasulye kavurmasını da hatırlatmadı değil …

DSCN9004

Tabii ki buraya kadar gelip de Safranlı Pilav yemeden olmaz. Yanındaki yoğurt ve baldo princi ile mükemmel.

DSCN9005

Diğer bir yöresel yemel ise, “Yayım”. Elde hazırlanmış bir tür erişte veüzerindeki ceviz ile servis ediliyor.

DSCN9007

Yöresel İskender ise isminden dolayı hemen dikkatimi çekti ve sipariş ettim. Yöreye özgü etli ekmek ile yapılıyor. Parçalara bölündükten sonra üzerine tereyağı, yoğurt ve domates sosu ilave ediliyor. Tadı da mükemmel bence ….

DSCN9008

Baklava ise bu çevrede çokça bulduğunuz cevizli. Ancak daha iyisini bulmak mümkün. Biraz fazla şekerli geldi.

DSCN9009

Bu tadımları, kişi başı 25 tl vererek gerçekleştirdik. Bize uygun geldi. Tavsiye ederim , yolunuz Safranbolu’ya düşerse…

Münire Sultan Sofrası , Kastamonu ( * * * * )

Adres: Hepkebirler Mh. Mehmet Feyzi Efendi Cd. Münire Medresesi Girişi Kastamonu              Tel:  (366) 214.96.66

http://www.muniresultansofrasi.com/

Genel anlamda Kastamonu’ya gittiğimde şehir olarak ne yazık ki beklentimin altında buldum. Kastamonu’yu daha güzel bir şehir olarak canlandırmışım. Ancak tam tersi olarak da mutfağı ve özel lezzetleri de beklentimin çok üzerinde çıktı. Gerek sayı, gerekse kalite olarak. Tatmaya çalıştığım lezzetlerin bir o kadarını da tatma zamanım kalmadı. En kısa zamanda yolumu düşüreceğim bir şehir olarak not alındı tarafımdan. İşin güzel yanı, lezzetlerin toplandığı mekanlar hepsi bir arada. Yer çok fazla aramıyorsunuz.

Bizim en büyük şansımız, Kastamonu’yu bilen dostlarımız Filiz-Bozkurt Şenler ailesi ile birlikte ziyaret etmiş olmamızdı. Kastomunu yöresel yemeklerinin çoğunu bulabileceğimiz Munire Sultan Sofrası’na da onların tavsiyesi ile hep birlikte gittik.

Kastamonu’nun  Küre ilçesine bağlı Uzunöz Köyünde bulunan Ecevit Hanı adlı yolcu hanında pişirilir ve gelip geçen yolcular ile çevre halkı tarafından tüketilirmiş. Bu çorba zamanla “Ecevit Çorbası” olarak ünlenmiştir. Kastamonu’daki yemeğe bu çorba ile başlamasak sanırım Kastamonu’nun bir tarafı daha eksik kalırdı. Pirinç, tavuk suyu, yumurta, süzme yoğurt , tereyağı ve kuru nane ile yapılan güzel bir çorba.

DSCN8861

Kastamonu’ya has en bilinen yemeklerden biri de “Islama” ya da “Banduma” olarak bilinen bu yemek gerçekten biraz farklı. Saç üzerinde kızartılmış yufkalar, sipariş ile sigara böreği haline getirerek et suyunda ıslatılıyor. Üzerine hindi eti , ceviz ve tereyağı ilave edilerek servis ediliyor.

DSCN8862

Ekşili pilav ise, esmer bulgur olan siyez bulgurundan yapılıyor. İçine ilave edilen yeşillikler olan  yeşil soğan, ebegümeci, asma yaprağı, dereotu ve ısırgan gerçekten farklı lezzet veriyor. Sonradan ilave edilen ayran da pilavın sulu olmasını sağlıyor.

DSCN8863

Etli yaprak sarma ise, yanındaki yoğurt ile benim favorilerimden. Hangi şehirde denk gelsem mutlaka sipariş ederim.

DSCN8864

Kastamonu’ya has olan içecek ise, “Eğşi” yani “Ekşi” de farklı ve doğal bir lezzet. Yöreye ait Hürümez elma cinsinden kaynatılarak elde edilir.Kıvamını bulana kadar kaynatılan elma suyu daha sonra sulandırılarak tüketiliyor.

DSCN8865

Kaşık helva da yöreye özgü. Benim sevdiğim bir lezzet, yemek üzerine gerekli bence.

DSCN8866

Maide Cafe , Yozgat ( * * * * )

Adres: Aşağı Nohutlu Mah. Küçük Hamam Sok. Aynalı Pırlanta Apt Yozgat  Tel: (354)217.73.73

Tabii ki Yozgat’ta yenecek ne var denirse akla gelecek çok şey var. Testi kebabı, Tandır kebabı ilk akla gelenler. Ancak Yozgat’ın şanssızlığı, kahvaltı ile öğle yemeği arasında bir vakitte geçiyor olmamızdı. Biz de arada yenebilecek bir Yozgat’a özel tatlı araştırdığımızda, karşımıza “Yumurta Tatlısı” çıktı. Nerede yiyebiliriz diye araştırdığımızda ise Maide Cafe’yi bulduk. Aradık elinizde var mı diye, hemen hazırlayabileceklerini söylediler. Yaklaşık 20 dakika sonra vardığımızda ise, sıcak sıcak yeme şansını bulduk. Aslında lokmaya benziyor ancak son derece hafif. Yumurta, yoğurt, un ve kabartma tozunun, lokma gibi kızartılarak ardından şerbetlenmesiyle hazırlanıyor. Gerçekten o kadar hafifti ki, ikinci porsiyona hayır diyemedik…..

IMG_2592

Seyirtepe Sosyal Tesisleri , İskilip , Çorum ( * * * * * )

İskilip Dolması ……..

(Koordinat: N40˚ 42.056′ ; E034˚ 29.322′)

Adres: Bahabey Mah. Çorum Cad. İskilip/Çorum   Tel: (364)511.29.99

Gerçekten özel bir lezzeti tatmak istiyorsanız yolunuzu mutlaka İskilip’e düşürün. Ben İskilip Dolmasının varlığını öğrendiğimde bu lezzeti tatmak başka bir arkadaşla olacaktı. Ancak nasip olmadı.Kime niyet, kime kısmet Ankara TED’den lise arkadaşım Bozkurt Şenler ve ilginç İskilip kökenli olduğunu orada öğrendiğim sevgili Filiz ile birlikte ile birlikte oldu. Sosyal tesislerin vadiye bakan enfes manzarası ile birlikte ve açık havada ….

IMG_2607

Mekan , İskilip’in Çorum tarafından girişinde. Ancak diğer istikamette ve tepeyi çıkıyorsunuz. Navigasyonunuz yoksa, İskilip girişinde yeri sormanızı tavsiye ederim. Bir diğer önemli konu da, mutlaka rezervasyon yapın. Bu kadar yolu gelip de, dolmayı bulamama ihtimalinize karşı.

Seyirtepe’ye geldiğinizde yiyecekler sırası ile geliyor. Sizin sipariş vermenize gerek yok. İlk önce, İskilip dolmasının dolma altı et ve kemik suyu ile yapılan arpa şehriye çorbası.  Bu su ile yapılan hangi çorba kötü olabilir ki. Şehriyeler de benim sevdiğim gibi hafif diri kalmış.

IMG_2596

Tabii ki İskilip’e sebeb-i ziyaretimizin olan İskilip dolması da, sunum olarak adına yakışır şekilde geliyor sofraya. Lenger adı verilen kapaklı bir bakır kap içinde. Kişi sayısına göre lenger ebadı değişiyor.

IMG_2598

Kapağı açtığınızda , lezzeti kadar görüntüsü de son derece iştah açıcı olan İskilip Dolması ile karşılaşıyorsunuz. Tabii ki bunun neresi dolma diyebilirsiniz. Biraz bu yemekten bahsetmek gerekiyor.

Yörede zahmetli yapımından dolayı düğün yemeği olarak pişiriliyor. Kullanılan pirinç,Tosya’nın Akçeltik pirinci. Pirinçler önce soğan kuyruk yağı ve iç yağı ile kavruluyor. Daha sonra dolma adının geldiği bez çuvala dolduruluyor. Bu çuval, meşe ateşinde kazanda pişen etin ve et suyunun üzerine asılıyor. Pirinç et suyunun buharı ile 12-14 saat pişiyor. Bu kadar süre pişen etin lezzetini bilen bilir. İlginçtir ki pirincin özelliğinden, bu kadar uzun pişme süresine rağmen pirinç dağılmıyor, lapalaşmıyor. Mutlaka denenmeli.

IMG_2599

Bu güzel dolma yanına ikram edilen diğer bir çeşit ise, yöresel adı ile, “Sirke Salatası”. Yöreye ait üzümlerin şırasından yapılan sirke kullanılıyor. Hazırlanan ayranın içine ilave olarak sarımsak, salatalık, biraz şeker ilave ediliyor. Sirkenin verdiği asidite ile mükemmel gidiyor İskilip dolması.

IMG_2597

Bence bu güzel öğünün üzerine final de tadı damağınızda kalacak bir un helvası ile yapılıyor. Un, şeker ve tereyağı ile kavrulduktan sonra ilave edilen süt ile hazırlanıyor. Ve kesinlikle çok hafif. Bu seyahatimizde aynı helvayı farklı yerlerde de yedik ancak bu lezzeti kesinlikle bulamadık.

IMG_2601

Burada keşfettiğimiz lezzetler için kişi başı ödediğimiz rakam 25 TL. Yolu İskilip veya yakınından geçecekler için şiddetle tavsiye ederim.

Gazezoğlu Pide , Denizli ( * * * * )

Adres: Kaleiçi Mevkii , 485 Sok. No.24 Tel: 258.2410786

Denizli’ye özellikle de tarihi Kaleiçi bölgesine yolunuz düşerse büyük ihtimal ile yemek seçiminiz “Denizli Kebabı” olur. Ancak kebapçıların arka tarafında, kime sorsanız herkesin gösterebileceği yılların pidecisi “Gazezoğlu” da bir alternatif olarak aklınızın bir kenarında olsun. Ancak lüks bir mekan beklemeyin. Masalar ya sokakda, ya da karşı taraftaki dar bir mekanda iç içe.

Bizim tercihimiz kapalı otlu pide ve kıymalı pide. Yemeden tadını tahmin edemezsiniz. Yılların tecrübesi pideye yansımış durumda

IMG_0381   IMG_0382

Bizim tavsiyemiz, pideleriniz geldiğinde üzerine çay ile birlikte yiyebileceğiniz tahinli pidenin de siparişini hemen vermeniz. Tüm bunlara ödeyeceğiniz rakam ise hiçbir şey ….

IMG_0383