Etçi , Aksaray ( * * * * )

Adres: Taşpınar Mah. Ebulfeyz Elçibey Cad. No :58 – AKSARAY Tel: 0.382.2141615

http://www.aksarayetci.com/

Aksaray’da canınız et çektiğinde aklınıza gelen ilk yerlerden biri “Etçi”. Burada ister ızgara çeşitlerini, ister önceden sipariş vermek koşulu ile hazırlanan testi kebabını seçme şansınız var.

Ancak ne sipariş ederseniz edin, masa güzel mezeler ile donatılıyor hemen. Patlıcanı, soğanı, yoğurdu ve birlikte getirilen pidesi ile ısınma turlarına başlayabilirsiniz.

İkram olarak verilen özel sucuğu da son derece lezzetli. Baharatlı sevenlere duyurulur.

Ondan sonra da seçiminize göre her türlü eti bulmanız mümkün. Benim tavsiyem kuzu kaburga ve kuzu pirzola. Kalanı sizin zevkinize ……

Testi kebabı da 2’şer kişilik küçük testilerde hazırlanıyor. Önünüzde tabaklara boşaltılıyor.

Kuzu eti, domates, biber, soğan eşliğinde hazırlanan testi kebabı, lezzet ve görsellik açısından size hitap edecektir mutlaka.

Köfteci Ateş Baba , Konya ( * * * * )

Bir Cevap Yazın

(Koordinat: N37˚54.311′ ; E032˚30.160′)

Adres: Karatay Sanayi, Demirli Sok No:2, Selçuklu/Konya Tel:(0332) 233 8787

Konya mutfak olarak gerçekten çok zengin. Bana göre Konya Üçlemesi olarak nitelendirdiğim Fırın Kebabı , Tirit ve Etli Ekmek den sıkılma ihtimaliniz olursa, bir alternatif olabilecek köfte için seçimiminiz “Ateş Baba” olabilir.

Siparişin alınması ile birlikte ortaya gelen piyaz, cacık, patlıcan salatası, ezme ve yeşillik açlığımızı biraz olsun alacak nitelikte. Patlıcan közde taze olarak yapılmış, ezme tam kıvamında acı.

Sıcacık gelen pidenin ise yenmeme ihtimali yok.

Mekanın spesiyali ise kuzunun arka budundan hazırlanan şiş köfte ve kuzu şiş. Gerçekten lezzetli. Çok pişirilmemiş, sevenler için suyu içinde. Kesinlikle tavsiye ederim.

Yurdaer , Bolu ( * * * * * )

Bir Cevap Yazın

Mutfak Sanatları Merkezi …..

(Koordinat: N40˚ 43.770′ ; E031˚ 32.596′)

Adres: D100 karayolu üzeri, Ayrılık çeşmesi mevkii Bolu Tel.374.2534548

http://www.hotelyurdaer.com/

Osmanlı yemekleri benim gerçekten ilgimi çeken mutfaklardan biri. Yerken de beni çok heyecanlandırıyor. Böyle bir mutfağı, aşçıları ile ünlü Bolu’da tatma şansını buldum. İnanın bahsedeceğim bunca çeşidi tatmış olmama rağmen, yediklerimin iki – üç katı da aklımda kaldı. İlk fırsatta yolum sanırım tekrar buraya düşecek.

Miski Amberli Demirhindi ve keçiboynuzu iştah açıcı olarak

Vişneli yaprak sarma ……

Kayısılı Gerdan Yahni. Kuzu gerdan, ekşi kayısı, soğan , maydanoz ve baharat eşliğinde.

Keşli Cevizli Etli Mantı. Keş (Yoğurt kurusu) kıyma, soğan, maydanoz ile birlikte

Kiraz sapı şerbeti. Denemeyen bin pişman

Yufkalı kaz Şeridi. Kaz eti , nohutlu pilav ve yufka ile birlikte servis ediliyor.

Görüldüğü üzere, yufka içine sarılarak yeniyor. Tabii ki kaz etinin yağına yerken mani olma şansı olmuyor ….

Bu güzel lezzetlerin üzerine içilen, Türk usulü sade kahve keyfini paha biçilemez …

Mekan içindeki bahçe, görülmeye değer…. Özenle yapılmış.

İkizler Künefe , Birecik , Şanlıurfa ( * * * * )

Bir Cevap Yazın

Adres : 10 Temmuz Caddesi No:103 Birecik Tel: 0414.6524423

http://ikizlerkunefe.com.tr/

Birecik’ten geçme şansınız olursa mutlaka bir künefe molası verin. Buradaki küfenin tadı ve hafifliği başka bir yerde yok. Birecikteki birkaç künefeciden terciğimiz, 1970’lerden beri bu işi yapan “İkizler” oldu. 2 bayan ile birlikte “tadım” amaçlı söylediğimiz bir porsiyonu gördüğümüzde birbirimize bakakalmıştık. Çünkü çok rahat 3-4 kişiye yetecek büyüklükte bir porsiyondu önümüzde duran.

Ancak inanın o lezzetli ve bizi yakmayan künefeyi, bir nefeste götürdük. Yanına da güzel bir dondurma vardı. Kesinlikle tadmanızı öneririm.

Nefis Kuru Fasulyeci , Denizli ( * * * * )

Bir Cevap Yazın

Adres: Doktorlar Cad. No: 48 Bamyacı Apt (Pamukkale Ünv. Hastanesi Yanı) Tel: 258.2655386

http://www.nefiskurufasulyeci.com/

Denizli’de anne, kız ve torun 3 kuşak bir arada açtıkları bu şirin mekanın bana göre spesiyalleri karadenizin şeker fasulyesi ve keşkek. Mantıyı da unutmamak gerek. Bunun dışında ev yapımı çorba, yemek ve tatlı bulmak da mümkün.

Benim her geldiğimde tercihim fasulye mutlaka denenmeli.

Ve yanında mutlaka mantı.

Sevenler için tavuklu keşkek. Ben çok tercih etmiyorum tavukluyu. Ancak Denizli dışından gelenler, mutlaka denemeli.

Adana Sofrası Osman Usta , İzmir ( * * * * )

Bir Cevap Yazın

İzmir’deki Adana Lezzeti ……

Adres: Sakarya Caddesi No:61/B Bayraklı/Bornova-İzmir Tel: 0.232.3426343

Yemeyi en az benim kadar seven ve keyif alan İzmir’den Murat Dinçoğlu’nun davetlisi olarak gittiğimiz mekan, İzmir’de Adana Mutfağını sevenlere ve özleyenlere hizmet veriyor. Sahibi Osman Çilenti bey ise yıllarını bu işe vermiş. Adana’daki meşhur Kebapçı Mesut Usta’nın yanında bu mesleğe başlamış.

Siparişlerimizi vermeyi beklemeden önümüze gelen iştah açıcılar ….

Mini Pideler, Sicilya’da yediklerimden farksız. Tek başına karnınızı doyurmanız mümkün.

Yemeğin yanına tavsiye edilen şalgam ise kendi imalatları. Hazır olanlara benzemiyor tabii ki. Koruyucusuz ve lezzetli.

Fındık lahmacun, ilk sahne alan . Ben çok beğendim. Hamur işleri kesinlikle başarılı.

Kaşık Salata ise mekanın spesiyallerinden. Sevenlere tavsiye edilir.

Kızartma İçli Köfte de , iştah kabartıyor. Tam kıvamında ….

Mekanın spesiyali ise şaşlık kebabı. Son derece yumuşak ve sulu. Yemeye doyamayacağınız lezzette. Sadece bunu yemek için gelmeye değer. Mutlaka ve mutlaka deneyin….

Yanında da Adana’da yediğimizden farksız , zırhda çekilmiş tadımlık Adana Kebabı. Adana’da aldığım tada çok yakın.

Yaprak kebap da çok farklı. Lezzetli ve yumuşak.

Bu güzel yemeği taçlandıracak tatlılar da yediklerimize yakışacak türden.Kemalpaşa tatlısı ise tahin ve fındık eşliğinde. Son derece hafif…

Taş kadayıf ise sevenler için enfes.

Eğer İzmir’de Adana tatlarını arıyorsanız, mutlaka uğramanız gereken bir yer …

Bayramoğlu Döner , İstanbul ( * * * * * )

Bir Cevap Yazın

Lezzetli Döner için yolunuzu değiştirmeye değer ….

Adres: Rüzgarlıbahçe G-69 sok. no.2 Kavacık / İstanbul Tel:216.4130045

http://www.bayramogludoner.com.tr/

Ankara’da doğup büyümüş biri olduğumdan , dönerin yeri bende bir başkadır. Döner kültürümü Ankara’da almış olmamdan dolayı da her döneri de beğenmiyorum . Bu yüzden Bayramoğlu’na gideceğim zaman heyecanlanmadım da değil.

Bayramoğlu’na sevgili dostum Murat Erdem ile birlikte gitmek nasip oldu. O da en az benim kadar ağız tadına önem verir.

Mekana geldiğimizde son derece kalabalıktı. Zor yer bulduk oturacak desem yeridir. Ne de olsa tam öğle yemek saati diye düşündük. Önümüze gelen salata , patates kızartması ve küçük turşu ikramı ile “bir mi, bir buçuk mu” sorusuyla karşılaştık. Sanırım çorba seçeneği de var isteyene. Dönerimizi heyecanla beklerken, bir taraftan salata ile iştahımızı açmaya başladık.

Ve önümüze gelen sıcacık lavaş arasında meşhur “Bayramoğlu Döneri”

Lavaşı kaldırdığınızda da gerçekten lezzetli bir döner ile karşı karşıya kalıyorsunuz. Evet, bir Ankara döneri değil. Ancak yediğim en lezzetli dönerlerden biri. Mutlaka tadmanızı öneririm. Çok fazla pişirilmemiş, hafif sulu ve yağlı.

Yalnız dönerin yanında verilen ve ilave masaya da bırakılan lavaşa ayry bir parantez açmak gerek. Son derece ince ve lezzetli bu lavaşın da Bayramoğlu lezzetinde yeri var. Döner ile birlikte birbirini tamamlıyor.

Şunu da ilave etmem gerek. Yemeğimizi yedikten 2-3 saat sonra tekrar önünden geçtik mekanın önünden. Aynı yoğunluk devam etmekteydi. Sürekli yoğun bir mekan olduğunu göz önünde bulundurun. Bu ilgi tabii ki lezzetiyle orantılı …

Knidos Restaurant , Knidos , Datça , Muğla ( * * * * )

Bir Cevap Yazın

Adres: Yazı köyü, Knidos Antik Harabeleri , Datça , Muğla

Datça yarımadasının en uç noktasında bulunan Knidos harabeleri yanındaki bu küçük restaurant balık keyfini çıkarmak isteyenler için bulunmaz bir mekan. Datçayı gezerken, en uçta ne var diyerek gittiğimizde gezme fırsatı bulduğumuz Knidos antik şehrinin ardından karnımız acıktığında bulduğumuz tek alternatifin lezzetli bir mekan olması bizim şansımızaydı.

Enfes mezelerin ardından yediğimiz asıl adı “Langusta” olan ancak halk arasında “böcek” olarak bilinen kabuklu deniz ürünü ise ayrı bir lezzet keyifti bizim için …

Kıyık Et Lokantası Ali İlte , Edirne ( * * * * )

Bir Cevap Yazın

Adres: Kıyık Caddesi No:77 Edirne Tel: 284.2127541

Edirne’de öğle yemeğine sıkıştırdığımız köfte ve ciğerin ardına akşam yemeği planım meyhane idi. Methini duyduğum Kıyık Et Lokantasını pas geçmek istemedim. Bu yüzden biraz tok da olsa mekana gittik. Meyhane havasındaki yere bayanlı olarak da gidilebiliyor.

Ortaya gelen soğuklarla işe başladık. Soslu patlıcan,

Patlıcan közleme

Güzel bir salata

Yine kıvamında bir acılı ezme

Güzel bir manda yoğurdu

ve yoğurtlu biber kızartması borani , tam benim ağız tadıma uygun.

Sıra olarak gelen et çeşitleri köfte ile başladı. Biri normal, biri mekana özel (!) “ameliyatlı köfte” yani ikiye bölünmüş ve o şekilde ızgara edilmiş.

Daha sonra da sırasıyla şiş, ciğer ve biftek. Hepsi de mezeler ile bir uyum içindeydi ve keyifli bir akşam yemeği yedik.

Fiyat olarak da gayet makul olan mekanda, meyhane ortamını tatmak isteyenler için güzel bir akşamı tavsiye ederim.

Urit Balık Restaurant , Urla , İzmir ( * * * * )

Bir Cevap Yazın

(Koordinat: N38˚21.812′ ; E026˚46.350′)

Adres: İskele Mah. Fevzi Çakmak Cad. No:35/A Urla Tel. 232.7521038

İzmir Urla’ya gelipde iskelede bir balık yememek olmaz sanırım. Hele otları ile ünlü pazarını da ziyaret etmek mutlaka tavsiye edilir. Bilen bilir, ayrı bir keyif Urla. Yemek için seçtiğimiz mekan, merkezde iskelede bulunan Urit, Urla Belediyesi tarafından işletilmekte. Tavsiye eden ve birlikte gittiğimiz kardeşim Emre ve eşi Behice …

Balığımızı seçtikten sonra ortaya gelen mezelerle ufaktan atıştırmalara başlayabilirsiniz. Güzel bir salata