Kamer Kadıneli , Kars ( * * * * )

Kars Mutfağı Başlangıç ….

(Koordinat: N40˚ 36.485′ ; E043˚ 05.571′)

Adres:Yusufpaşa Mah. Halitpaşa Cad. No:41 Kars   Tel:(474)212.89.57

Kars mutfağının Özdemir bey sayesinde öğrenmiş ve beğenmiştik. Gittiğimizde de yerinde tatma imkanı bulduk.

Şehir merkezinde birkaç Kars Mutfağı alternatifinden biri “Kamer”

Mümkün olduğunca çok tadabilmek için az söyledik herşeyden. Ancak ne mümkün. Mide şişti.

Kızılcık şerbetinin enfes tadı, bize yemeklerde eşlik etti. Son derece güzeldi..

Kars (17)

kesme aşı çorbası, Kars’ın olmazsa olmazlarından.(noodle soup). Mercimek,erişte,nane,baharat,nohut. Enfes bir birleşim …

Kars (18)

Kaz eti, fazla “ağır” olması diye, pilavsız söyledik. Ama yanlış yaptık…

Kars (19)

Haşıl. Buğday,tereyağı,yoğurt,sarımsak karışımının enfes birleşimi.Kars (20)

Veeeee Hangel. Bizim favorimiz…..

Kars (21)

Fevzi’nin Yeri , Datça , Muğla ( * * * * )

Adres: Ambarcı Caddesi No:13/C Tel-(252)7129746

Balığa, yeşilliğe ve sohbetine doyacağınız bir yer. Özellikle değişik yeş,llikler ve mezeleri son derece lezzetli. Datça gibi Türkiye’nin doğa güzelliğine sahip bir beldesinde, insanın midesi de bayram ediyor…..

Tavsiyem: Balık çorbası, her türlü yeşillik meze ve balık

Kadayıfçı Muammer Usta , Erzurum ( * * * * )

Erzurum’un Meşhur Kadayıf Dolması ….

(Koordinat: N39˚ 54.589′ ; E041˚ 15.248′)

Adres: Terminal Cad. Akgün Sitesi D Blok No.39 Erzurum Tel:(442)233.62.82

http://www.kadayifcimuammerusta.com.tr/

Kadayıf, en sevdiğim tatlıdır diyebilirim. Her türlüsünü severim. El ile sarılmışı, basması, burması, yufkaya sarılmışı,…vb. Ama dolması, ayrı bir lezzet….

Sırf bu kadayıf dolması için bile gidilir Erzurum’a. Kadayıf dolmasının da yenileceği en doğru adres, “Muammer Usta”. Çağ kebabı da veren çok nezih bir yeri var. Ama ben sadece Kadayıf Dolmasını yedim. Söylenecek söz yok……

Erzurum.Muammer

Erzurum.Muammer (2)

 

Kaburgacı Selim Amca , Diyarbakır ( * * * )

Diyarbakır’da Kaburga Dolması …

(Koordinat: N37 . 54 . 937 ; E040 . 13 . 890)

Adres: Ali Emiri cad. no:15 Diyarbakır Tel:412-2244447

http://www.kaburgaciselimamca.com/

Diyarbakır’a gidip de kaburga dolması yememek olmaz. Önünden içtiğimiz “Meyir yoğurt çorbası” ayrı bir tat …

Fiyat olarak son derecede uygun. 2 kişi, 50 TL’ye çok rahat doyabiliyor.

Restaurante Los Manueles , Granada , İspanya ( * * * * )

(Koordinat: N37˚ 10.584′ ; E03˚ 35.791′)

Adres:Reyes Católicos, 52. 18009 Granada Tel.958 224 631

http://losmanueles.es/

Katolik kralların fethine kadar İber yarımadısının en son Müslüman krallığı olan Granada’da, Endülüs Emevileri’nden kalan “El Hamra Sarayı” mutlaka görülmesi gereken bir yer.

Restaurant olarak da uzun bir keşif gezisi sonrası bulduğumuz Los Manueles,  1917’den beri hizmet veren bir yer. Giriş katı biraz daha kafe-bar konsepti, üst kat ise güzel döşenmiş bir restaurant.

Yemeğimizin yanında kadeh olarak sofra şarabı Rioja Duero aldık .

Yemek öncesi ve İspanya’da hemen her restaurantta kendi imalatları olan çıtır ekmek ve bu  sefer yanında yeşil zeytin …

Başlangıç olarak sıcak bir çorba tercih ettik. Özellikle kabuklu deniz ürünleri ile bilinen Sevilla kentinin adını alını bir çorba. İçinde bezelye, köz biber , karides, ahtapot , kalamar , krema(Seville Soup)(Sopa Srvillana)

Her yerde bulamadığımız ve bulunca da affetmediğimiz “kaz ciğeri”. Semiha’nın favorisi. Mango ve özel bir sos ile süslenen ve kızartılmış ekmek eşliğinde sunum. (Duck Foie) (Foi de pato con mango y Pedro Ximenez)

Benim tercihim ise, Endülüs mutfağının bir yemeği olan kısık ateşte yavaş yavaş pişirilen ve enfes sosunun yanına patates kızartması eklenen öküz eti.(Oxtail) (Rabo de toro)

Ödediğimiz rakam ise yaklaşık 50 Euro ..

 

Museo del famon , Madrid , İspanya (Spain) ( * * * * )

Farklı bir öğle yemeği ….

Adres: C/Mayor , 7 , Madrid

Aslında burası Madrid’in merkezi Mayor meydanında bir şarküteri. Her türlü et ve peynir çeşidini bulmanız mümkün. Ev için satışlarının dışında, masalarda atıştırmanız da mümkün. Et olarak genellikle domuz eti. Ancak biz yemediğimiz için bizim tercihimiz “Cecina de vaca” ( Sığır füme) . Çok fazla yok bu etten dükkanda ve servislerinde. Ancak biz israr edince, bize getirdiler. Ancak aşağıdaki resme baktığınızda, son derece enfes bir öğle yemeği menüsü olduğunu görebilirsiniz. Füme sığır eti, karışık peynir ve kırmızı şarap. Yanında gelen ve dükkanda üretimi yapılan çıtır ekmek.

“Cecina de vaca” ( Sığır füme)

Karışık peynir tabağı (Tabla questo). Çeşitli koyun ve küflü peynirler (Quesos , Quesos oveja curado , Quesos oveja viejo , Queso brie )

Mütevazi öğle yemeği tabağı

Cabo Finisterre , Madrid , İspanya (Spain) ( * * * * )

Tapas ….

Adres: C/ Chinchilla , 7 . 28013 Madrid Tel:91.523.3818

Gran Via caddesini kesen sokaklardan birindeki bu restaurantı, kendimize yemek yiyecek bir yer ararken bulduk ve memnun da kaldık.Klasik “tapas” (meze) çeşitlerinin yanında, yemek çeşitlerini de bulabileceğiniz geniş bir restaurant. Resimlerden de anlayacağınız üzere biz daha çok ufak mezeleri tercih ettik.

Hafif bir akşam yemeği için, karides ile başlangıç yaptık. (Langostinos cocidos) 10 euro

Kesinlikle hamsi tavayı bu kadar kısa sürede, bu kadar çok Türkiye’de yememiştim. Ancak hakikaten de lezzetli yapıyorlar. (Boquerones fritos) . 7.5 euro

Yemek ile birlikte, İspanyol kırmızı şarabı… (Vina Berceo)

Tereyağda karides (Gambas al ajillo) . 10.5 euro

İspanya’da çok versiyonunu yediğimiz karışık ızgara sebze tabağı. (Parrillada de verdugas)(Grilled vegetables) . 9 euro

Bu bademli kek, İspanya’nın bir nev’i koruyucu azizi olan Santiago (St. James) onuruna adı verilen bir tatlı. Santiago de Compostela, Galicia kentinde gömülü olması ve bu yerleşimin ortaçağda bir dinsel ziyaret yeri olması ile adı verilmiş. Tabii ki bizi cezbetme nedeni bunlardan hiçbiri değil. İspanya’ya ait yöresel bir tat olması ve tabii ki içerdiği badem …. (Tarta de Santiago) (Calician style tart) . 3.5 euro

Yemek üzerine, hesap ile birlikte getirilen Likör (Gerbas)

1 şişe şarap dahil, 2 kişi 60 Euro

La Barraca , Madrid , İspanya (Spain) ( * * * * )

Paella Keyfi …

Adres: C/ De La Reina, 29 28004 Madrid, İspanya Tel.915 327 154

Her ne kadar asıl yeri olmasa da , özel tavasında paellayı Madrid’de yedik. 1935 yılından beri hizmet veren mekan paellaları ile ünlü ve son derce merkezi bir yer olan Calle Gran Via’nın paralelinde . Her zevke uygun paella mevcut. Seçim size kalıyor.

Biz yer ayırtarak gittik, size tavsiyem de aynısı olur. Çok geniş bir mekan sayılmaz. Bizim tercihimiz, kabuklu deniz paellası oldu . İçinde kerevit, midye, istiridye, kral karides ve kırmızı karides (Queen shellfish paella with Crayfish , mussel , clam , king pawn , giant red pawn) (Paella Reina de Mariscos)

İçeceklerle birlikte kişibaşı ödenen 30 Euro …

Angelina , Paris , Fransa (France) ( * * * * )

Fransız Öpücüğü ….

Adres: 226 Rue de Rivoli , 75001 Paris, France Tel.01 42 60 82 00

Mutlaka ve mutlaka deneyin …

Herikisini de sevmeyeceğinizi sanmıyorum. Bunun için önünde kuyruk bekledik …

Enfes, koyu kıvamlı sıcak çikolata (l’Africain hot chocolate )

Ve kestaneli özel pastası (Mont Blanc ) ….