Tafelspitz ……..

Adres: Wollzeile 38 , 1010 Viyana … Tel: 01/512 15 77

http://www.plachutta.at/de/home/

Avusturya yemekleri yapan, Viyana’nın merkezinde şık bir restaurant. Farklı yerlerde şubeleri var. Özel yemekleri ise “Tafelspitz”. Tabii ki onu sipariş ettik. Genel olarak dana etinin değişik sebze kökleri , pırasa , kemik iliği , elma , patates ile birlikte haşlanması. İlk önce, bu yemeğin suyunu çorba olarak içiyorsunuz. Gerek tadı, gerek sunumu ….

Ortaya ilk önce özel ısıtılmış bir plaka geliyor. Getirilecek yiyecekleri sıcak tutması için.

Hazırlanan yemek geldiğinde seçiminize göre (ben noodle’lı olanı seçtim) gelen kase içine etin suyu çorba olarak servis ediliyor.

Birlikte pişirildiği sebzeleri ile enfes bir et suyu çorbası önünüze geliyor.

Çorbadan kendinizi ayırabilirseniz, sizi bekleyen ikinci lezzeti görebilirsiniz. Ön hazırlık için zaten herşey gözünüzün önünde.

Dana etinden ve gelen garnütürlerden oluşan tabak, aynen aşağıdaki gibi. Söze gerek yok. Görüntü herşeyi anlatıyor. Ama bir de tadını bilseniz….

Farklı tat isteyenlerin seçimi, fırınlanmış dana eti . Yine Viyana’ya has bir lezzet. Kızarmış soğan, patates ve turşu eşliğinde. Roast Beef (with crispy fried onions, pickled gherkin and fried potatoes)

Öğle yemeği yanında şarap olarak tercihimiz ise  Avusturya şarabı, BIEGLER Zierfandler – 2012.