Yazar arşivleri: dilbazm

Halil’in Yeri Burak Restaurant , Marmaris , Muğla ( * * * * * )

(Koordinat: N36˚58.860′ ; E028˚15.370′)

Adres: Çamlı köyü, Bucakalan mah Atatürk Cd no.7 Marmaris/Muğla Tel: 252.4958101

http://www.halilinyeriburakrestaurant.com/

Marmaris’e yakın bir köy içinde bulunan mekan , salaş ama lezzetli yiyecekleri uygun fiyata bulabileceğiniz bir yer. Yeşillikler içinde keyif alarak karın doyurabilirsiniz. Gelen tabakların bolluğuna ve tazeliğine dikkat çekmek isterim. Her birinde farklı bir dokunuş var.

Ahtapot ızgara, sevenlere muhteşem bir lezzet fırtınası estiriyor. Her yerde beğenmiyorum ancak burada başarılı ….

Gökova Azmak’a özgü Sokkan Balığını denedik. Yolunuz düşerse tadına bakın. Her yerde bulunmuyor. Asıl balık tercihimiz ise Izgara Sinarit.

Üzeri taze meyvelerle süslü fırında helva. Bilmem başka bir şey söylemeye gerek var mı?

Ganohora , İğdebağları , Şarköy , Tekirdağ ( * * * * )

(Koordinat: N40˚ 38.892′ ; E027˚ 08.776′)

Eğer Şarköy tarafında iseniz, Marmara Denizini tepeden seyrederek güzel bir yemek yeme

şansını kaçırmayın derim. Sadece manzara değil masalar da yemyeşil bir bahçenin

ortasında. Koordinatlar ile mekanı kolayca bulabilirsiniz.

Tadım ekibi, nefis manzara ile mest oldu …

Ana yemek siparişlerimiz beklerken ortaya söylediğimiz soğuklar bizim iştahımızı açar nitelikte. Taze yapılmış ve lezzetli. Patlıcandan köz kokusu hala geliyor.

Tavuk seçenekleri olmasına rağmen bizim tercihimiz kırmızı et oldu. Satır et hakikaten satır işi. Bana göre daha lezzetli.

Kasap köfte de güzeldi. Her ne kadar benim sevmediğim grup misali servis de olsa. Yani sizin de rahatlıkla görebileceğiniz üzere tabak düzenlemesi aynı. Sadece birinde satır et, diğer,nde kasap köfte var. Benim çok sevmediğim ancak genelde turist gruplarına hizmet veren restaurantlarda uygulanan bir şekil.

Tabii ki ……

Ağalar Konağı , Kırşehir ( * * * * * )

Adres: Kayabaşı, Kadıhanı Cd. No:41 – KIRŞEHİR Tel:(0386)213.80.80

Seyahatimiz esnasında konaklama ihtiyacı duyduğumuz Kırşehir’de otele girişimizi yaptığımızda, Kırşehir’e özel ne yiyebiliriz araştırması yaptığımızda pek tatmin edici cevap alamadım ne yazık ki yerel halktan. Özellikle de otellerde bu tür bilgilerin olması lazım. Sağ olsun internet. Yoksa Kırşehir’in nimetlerini tanıyamayacak olacakmışız.

Kırşehir Belediyesi tarafından restore edilerek hizmete giren Ağalar Konağı, aynı zamanda Kültür Evi. Restaurant kısmında yöresel yemekler sunulmakta. Bazı yemekler için bir gün önceden sipariş etmek gerekiyor. Bu şekilde bir plan yaparsanız bir gün önceden aramanızı tavsiye ederim.

Biz ellerinde olan yöresel yemeklerden sipariş ettiğimizde, bize soğuklardan oluşan bir ikram demeti sunuldu. Ezme , türlü , kabak ve yoğurtlu makarnadan oluşan güzel bir başlangıç menüsü. Sebzeler ile aramız iyi, bize iyi geldi.

Nedendir bilinmez bu kuru bamya yemeği beni çok çekiyor. Hele de ekşili ve küçük bamyadan oldu mu demeyin keyfime.

Menüde Kırşehir Kebabı ve Kırşehir Tavası vardı. Bizim tercihimiz kebaptan yana oldu. Dana etinden haşlama olarak yapılan ve bulgur pilavı ile servis edilen kebap, bize biraz kuru da gelse lezzetli idi.

Diğer bir tercihimiz ise “İçli Mantı” oldu. Eti bol ve ince hamurdan , ev yapımı olduğu anlaşılan mantıyı da tavsiye ederim mutlaka …

Keme mantarı, kilosu 4.000 Euro’dan başlayan Trüf Mantarı ile aynı aileden. Ancak Keme o kadar pahalı değil. Ülkemizde Trüf ailesinden gelip yetiştirilebilen tek örneği. Keme Kavurma, kuzu eti ile domates, biber, sarımsak eşliğinde enfes. İlk tercihiniz olsun eğer mevsiminde iseniz. Önümüze geldiğinde halen cozurduyordu. Kelimelere dökmek zor, tadılması lazım.

Tatlı için siparişimiz biraz fazla oldu. Değişik lezzetleri tatmadan gitmek olmazdı. İçi ceviz ile şerbetlenmiş güneşte kurutulmuş kayısı, “Ahi Helvası” (un, pekmez, ceviz) ve yine benzer malzemelerden yapılan “Aside”.

Kültür evi olarak restore edilen ve tarihi eşyalar ile dekore edilen evi görebilirsiniz. Restaurant kısmı da en az konak kadar güzel bir mimariye sahip.

Kırşehir içindeki Kent Park da gezilmesi ve görülmesi gereken bir yer. Vaktiniz olursa, Ağalar Konağında yediklerinizin enerji ile bir çırpıda gezilecek bir yer ….

Sarandos, Anaxos Skoutarou , Midilli (Lesvos) ( * * * * )

Adres: Main Road of Anaxos, Anaxos Tel: +30.22530.41449

Midilli adası Anaxos ile ilgili görüşlerimi yazmıştım. Her ne kadar deniz kenarı ve güneş batımı manzarası olmasa da Anaxos’da yemek yenecek mekanların başında geliyor Saarndos.

İçecek olarak tercihimiz Barbayani …..

Sarımsaklı ekmek tercihimiz bile 2 farklı şekilde. Zeytinyağlı ve tereyağlı. Her ikisi de birbirinden lezzetli. Hatta uzo ile birlikte yesen, başka bir şey istemeyecek. Karın doyurası …

Mantar çorbası ile gerek sunumundaki asalet gerekse miktarı ile 3 kişiye yetecek …

Değişik bir bruschetta versiyonu olan Greeek Bruschetta. İçinde domates, peynir, maydanoz, zeytin, kapari, sarımsak ve zeytinyağı. Hayal ettiğim gibi değil.

Saganaki cheese ise mutlaka denenmeli …

Değişik bir yemek. “Lamb Kleftiko”. Kuzu eti, patates , havuç, soğandan oluşuyor, üzerine peynir ilave edilmiş ve ağır ateşte pişiyor. İsminin de bir hikayesi var, İsmindeki “klevo” Yunanca’da “çalmak” anlamına geliyormuş. Yunanlılar Osmanlılara karşı mücadele verdikleri dönemde dağlarda saklanırken bu yemeği yaparken sıcak kömür ile etrafını sarıp, toprak altına gömerlermiş ki kokusu duyulmasın ve saklandıkları yerleri belli olmasın. Yemek bu sıcaklıkta uzun süre pişer ve bu lezzetli halini alırmış. Şu anda bu yöntemi kullanmasalar da uzun süre kısıp ateşte pişen kuzu etinin lezzetine diyecek yok. Hem de bana göre kuzu etine en çok yakışan sebzeler ile pişirilmiş. Peynir çok yakışmış diyemem. Sunumu ise göreceğiniz üzere seramik mini tencerede ….

Fava da sipariş ettik ancak sofradaki en zayıf yiyecek olarak karşımıza çıktı. Başarılı değildi.

Ahtapot ızgara buralarda gerçekten güzel yapılıyor. Sunum daha güzel olabilir mutlaka ama lezzeti bir başka.

Tatlı olarak 2 seçim yaptık. İlki “spoon sweets” olarak gelen 2 çeşit marmelat idi. Diğeri de lezzeti fena olmayan badem ve cevizli “kataefe”, sanırım tanıdık 🙂

Hesap ile birlikte gelen puding.

Yine bayanları içtikleri şaraplarla birlikte kişi başı 13 Euro hesap ödedik.

Porto Kastello , Sakız (Chios) ( * * * * )

Adres: Limanaki Kastellou, Agia Paraskevi, Chios Tel: 2271041401

Sakız adasında kaldığımız otele yakın denediğimiz diğer bir mekan, Kastellou Limanın’da. İlginçtir turizm açısından yüksek bir sezonda gitmiş olmamıza rağmen müşterilerin çoğu Yunan’lıydı. Yani yerel halk tarafından tercih edilen bir yer. Cumartesi akşamı olmasından dolayı (her ne kadar 10 gibi başlasa da) canlı müzik de vardı. Neşeli Yunan ezgileri yemeğimize ilave keyif kattı.

Menüyü istediğimizde , fix menü ya da alakart alternatifi sundular. Fix menüdeki yiyecekler bizim kafamızdakilerle uyuşuyordu. İlave olarak limitsiz içecek vardı. Bir de fix menü içindeki öğle yemeğinde yediğimiz sardalya ızgarayı ,kalamar ızgara ile değiştirmeyi kabul etmeleri, seçimimizi netleştirdi. Bu sefer hemen baştan yazayım, kişi başı ödediğimiz rakam 20 Euro idi. Şaka değil ….

Tabii ki Yunan üçlemesi olmazsa olmaz.

Tavada hazırlanan üçleme ise ayrı bir lezzet. Yine Sakız’a ait “Saganaki Mastelo”, bu sefer yağda kızartılmış. Kızartma deyince patatessiz olmaz tabii ki . Ve kalamarın tavası …. Tamam, biraz ağır bir üçleme kabul. Ama seferiyiz …

Menüye dahil son 2 tabağımız ise domates sosu fazla kaçmış karides ve kalamarın ızgarası. Karides haricindekiler bizi memnun etti.

Yunan ezgilerini anlatmaya gerek yok …

Tavern Mouria , Sakız (Chios) ( * * * * * )

Adres: Velonas, Vrontados, Sakız Adası Tel: +30.2271093444

Sakız merkezin 5,5 km kuzeyindeki küçük kasabası Vrontados’da bulunan bu şirin yer neredeyse her gelişimizdeki uğrak yerimiz. Genel Müdürümüz Ferruh Ergüney’in de dediği üzere daha iyisini hakeden ancak değeri pek bilinmeyen bir mekan. Ama iyi haber, hep tenha oluyor. Gürültü yok. Deniz kenarında nefis bir manzara. Biz son derece mutluyuz bu durumdan …..

Tabii ki balık ürünlerinin yanına tercihimiz ….

Hemen atıtırmalık olarak Izgarada Mastelo peyniri ( Sakız adasında inek veya keçi sütünden üretilen bir çeşit beyaz peynir. Izgarası bir harika. Sakız adasındaki yemeklerin vazgeçilmezi oldu.) ve Tzatziki

Karışık kabak ve patlıcan kızartması ise Yunanistan ve adalarda servis edildiği şekilde mutlaka unlanarak kızartılması. Eee biz de seviyoruz ne yazık ki kızartmayı …

Bu gelişimizde keşfettiğimiz ve 2 akşam üst üste sipariş ettiğimiz bir lezzet. Her ne kadar adına Türkçe olarak “karides pidesi” demiş olsalar da, tavada soğanlı karides bir ömür. Hani Osmanlı döneminde sarayda sunulan soğanlı yumurtanın farklı bir versiyonu. Biraz un ilavesi var. Tam anlamında olmasa da soğanlar hafif karamelize. Evde denenecek tabii k. (shrimps with fried onion)

Izgara kalamar ise tam Yunan usulü. Lezzeti nefis.

Izgara ahtapot da bizde yapıldığı gibi değil ancak tam ağızımıza layık.

Bu kalışımızda denediğimiz ilk ve tek kırmızı et. Türkçe koydukları ismi ilginç, “Sarhoş Köfte”. Sarhoşluğu içindeki Uzo’dan geliyor ancak biz tadını pek alamadık. Ancak denenebilir tabii ki. (Meatballs with ment and ouzo)

Hesap ile birlikte gelen ballı panna cotta. Biraz fazla pişmiş ancak üzerindeki bal doğal.

Her zaman olduğu üzere ne yersen ye, içersen iç kişi başı 15-20 Euro…

Myrivili’s Mulberry, Skala Skamineas , Midilli (Lesvos) ( * * * )

Adres: Skala Skamineas Tel: +30.225305519

Midilli adası gittiğim Yunan adaları içinde bana en hoş geleni. Hem büyüklüğü sayesinde zevkinize göre yer bulmanız mümkün. Fiyat olarak diğer adalara göre daha uygun. Ve diğer adalara göre daha sakin. Eğer aradıklarınız buysa, mutlaka Midilli’yi ziyaret edin.

İlk ziyaretimde uğradığım ancak bir kahve içerek ayrıldığım ve çok hoşuma giden Skala Skamineas’a bu sefer yemek yiyebilmek için geldim. Ünlü yazar Stratis Myrivilis’in köyü. Yer adanın kuzeyinde. Molivos’dan kıyı boyunca Midilli merkeze gelirken, ana yoldan aşağı doğru ayrılmanız gerekiyor. Seramik dükkanlarını ve küçük kilisesini ziyaret edebilirsiniz. İlk ziyaretimde gözüme kestirdiğim küçük ve şirin limanında dut ağacının altında, enfes manzarayı da seyrederek, İstakoz yeme fırsatını buldum. Yerin adı, Myrivili’s Mulberry. Ünlü yazarı anmayı unutmamışlar.

Öğlen vakti olmasına rağmen bira ile başlayıp, siparişlerimizle uzo’ya çevirdiğimiz içecek tercihimizin yanına, söylediğimiz mezeler sadece Tzatziki ve Greek Salad’ın farklı bir versiyonu olan Skamnia Salad (salatalık, domates, soğan,haşlanmış havuç, aromatik bitkiler, zeytin, peynir) oldu.

Ara sıcak olarak tercihimiz kalamar tava. Her ne kadar bizdeki gibi çıtır olmasa da son derece keyif verici bir lezzete sahip.

Tabii ki burada yenebilecek karides ve istakoz ile birlikte servis edilen spagetti. Sofradaki kişi sayısına göre sipariş edebiliyorsunuz.

Bayanların içtiği şarap ve biralar ile birlikte kişi başı ödediğimiz rakam 18 Euro. Dikkat edeceğiniz üzere tatlıya burada bulaşmadık. Çünkü önceden tecrübe ettiğimiz ve tekrar ziyaret edilmesi gereken bir yer. Komşuları Kavos Cafe.

Naos Restaurant , Anaxos Skoutarou , Midilli (Lesvos) ( * * * * )

Adres: Anaxos Lesvos, Anaxos 811 09 Tel: +30.2253110148

Midilli adasını bu ziyaretimizde kaldığımız 4 gecenin 3’ünü Anaxos Skoutarou’da geçirdik. Burayı tercih etmemdeki nedenler , hem sakin bir yerleşim yeri olması ki son derece kafanızı dinleyebilirsiniz, hem denizinin ve plajının güzel oluşması hem de Petra ve Malivos’a yakın olması nedeniyle akşam yemek sonrası biraz hareket görmek istediğinizde kolayca buralara ulaşabilme olanağının olması. Aklınızda bulunsun bu tavsiyelerim.

Buradaki son akşam biraz da Yunan müziği ve eğlencesi de olsun istedik. Otelimizin 100 mt yakınındaki Naos bu hizmeti verdiğinden , tercihimiz bu mekan oldu. Belki de kestirmeden görüşümü yazayım. Detaylara sonra devam ederiz. Yemekler belki en iyisi değil, servis süper hızlı değil. Ancak aile işletmesi olan bu yer, gerek içtenliği, gerek iyi niyeti, gerekse eğlencesi ile bize Midilli’deki en keyifli akşamımızı yaşattı. Midilli’ye bir sonraki gelişimde, Anaxos’da kalmayacak olsam da bir akşamı daha burada geçirmek için mutlaka gelirim ve size de tavsiye ederim.

Söylemeye gerek yok ….

Sarımsak, fesleğen, deniz tuzu ve zeytinyağlı nefis pide. Tek başına bununla bile karın doyurulur.

Tabii ki yine Yunan klasikleri. Sanırım bunlarsız sofraya oturmadık.

Yine farklı bir versiyonda gelen içinde domates, peynir, maydanoz ve zeytinyağı bulunan fırınlanmış biber.

Son derece samimi olduğumuz sahibi Süleyman (!) ın annesi tarafından hazırlanmış marine sardalya. Enfes üstü bir lezzet ….

Yine bir Yunan saganaki, yani sahanda deniz mahsulleri ve yanına yakışan kızartmam …

Tüm bu lezzetler ve eğlence kişi başı sadec 10 Euro. Unutmadan, Sirtaki dans eğitimi de bu fiyatın içinde :)))

Kalderimi Restaurant , Mytilini , Midilli (Lesvos) ( * * * * )

Adres: Thasou 2, Mytilene, Midilli Tel: +30(2251)046577

Midilli merkezde çarşı içinde ister öğle ister akşam yemeğini keyif ile yiyebileceğiniz bir yer. Menülerinde Türkçe isimler mevcut, rahatlıkla seçim yapabilirsiniz. Bizim seçimimiz tabii ki Uzo ile başlıyor. Tercihimiz Barbayani …

Yunanistan sofralarının vazgeçilmezleri, Greek Salad ve Tzatziki. Bu sefer salata farlı olarak marul veriyonu ile. Ama yine de gayet kıvamında, sarımsağı ile uzo’ya eşlik edebilecek lezzette …

Etli yaprak sarma ile sanki ana vatan topraklarından. Eti bol ve ağızınıza layık. Tek farkı, sarımsaklı yoğurt eşliğinde yemeye alışmış olmamıza rağmen bu sefer beşamel sos eşliğinde olması. gayet yakışmış ….

Kabak ve patlıcan kızartması da sofraya yakıştı. Tek özelliği, una bulanarak kızartılmış olması. Sanki daha hafif …

Yunan adalarına has, ahtapot ızgarayı tatmadan olmaz. Bizdeki gibi değil ancak bizim ağız tadımıza uygun ….

Hesap ile birlikte ikram edilen panna cotta.

Bu keyifli akşamda bu lezzetler için kişi başı ödediğimiz rakam 12 Euro.

Ortaköy Mantı Evi , İstanbul ( * * * * )

Adres: Mecidiye Mah. Değirmen Sok. No:3 Ortaköy / Beşiktaş Tel: (212)261.45.50

http://ortakoymantievi.com.tr/

Ortaköy’ü bilen bilir. Meydanda kumpirciler ve waffle’cılar içiçe. Bunların arasından geçerken herhangi birine kapılmamak elde değil. Ancak biz bunların içindeki mantıcaya kapıldık desek daha doğru olur sanırım. Kumpir ve üzerine waffle yemek için geldik buraya ancak gözümüze uyan bir yer olmayınca, ufak bir araştırma ile mantıcıyı tavsiye ettim. Kimse hayır demedi desem yeri. Kumpir yiyecek olan Yağmur bile gittiğinde fikrini değiştirdi 🙂

Mekanda çiğ börek de vardı. Ancak biz mantılarını denedik. 2 farklı mantı seçeneğinden, farklı olan kızartılmış mantıyı tercih ettim. Haşlama yerine kızartılarak yapılıyor. Ve gerçekten beğendim. Tekrar gelsem aynısını sipariş ederim.

Diğer seçenek de, tadına baktığım ev mantısı. Bu da güzeldi. Eti bol ve lezzetli.

Yine mekana özgü etli yaprak sarmayı denemeden geçemedim. Küçük sarılmış , içi bol etli ve son derece lezzetli idi.

İçli köfteyi de denedik. İç malzeme olarak idealdi. Ancak ben dış kısmını daha çıtır seviyorum.

Her ne kadar mantı ile gitmese de, ev yapımı limonatayı da denedim tabii ki. O kadar çok tatlıyı sevmeme rağmen içeceklerde çok tatlı şeyler içemiyorum. Bana biraz tatlı geldi.

Nerede ne yenir (where to eat )

THE DINING GUIDE ……