Kategori arşivi: DK.Danimarka.Kopenhag

Cap Horn , Kopenhag , Danimarka ( Copenhagen , Denmark ) ( * * * * )

Adres: Nyhavn 21 , 1055 København K  Tel: 3312 8504

http://www.caphorn.dk/

Eski bir Viking balıkçı kasabası olan Kopenhag merkezde, bir nevi çıkmaz sokak kanalı olarak adlandırabileceğimiz Nyhavn, şehrin en hareketli yeri. Kendi dillerinde “Yeni Liman”  anlamına gelen Nyhavn, sonradan açılmış bir kanal.  Yanyana dizilmiş rengarenk binaları ve çok sayıdaki restaurantları ile sürekli kalabalık bir yerleşim yeri. Gündüzü ayrı güzel, gecesi ayrı renkli …

DSCN7052   20141025_201458

Yemek için mekanımızı da Nyhavn’dan seçtik. Ancak rezervasyon yaptırmayı ihmal etmeyin. Yer bulmakta sıkıntı çekebilirsiniz. Her zamanki gibi siparişimiz ile birlikte artık alıştığımız siyah ekmek ve tereyağını masamızda bulduk.

20141024_191007

Ortaya söylediğimiz, bıldırcın butlar.Bu yemeğin de içindeki herşey organik. Marul ve organik elmalardan yapılmış elma sirkesi, zeytinyağı , kavrulmuş yabani mantar ve yeşil bezelye püresi ile servis edildi. (confit legs of quail served with crisp lettuce and apple vinalgrette made with organic apple cider vinager and organic olive oil, roasted wild mushrooms and green pea puree prepared with small fine peas.)

20141024_191720

Kuzey ülkelerine gelip de somon yemeden olmaz. Fırınlanmış somon organik sebzeler ve ezilmiş patates ile birlikte servis edildi. (Oven baked salmon)

20141024_194528

Semiha’nın tercihi geyik eti oldu. Fırınlanmış ve az pişmiş. İçindeki herşey organik. Kereviz, havuç, biberiye ve ekşi sosu ile ezilmiş patates eşliğinde. (Red deer hunch served with orange baked celeriac, organic carrots and organic cream and rosemary , crushed potatoes made with organic sour cream)

20141024_194538

Tabii ki tatlı tercihimiz çikolata ve dondurma içeren çikolata fondan oldu. (Chocolate Fondant. Warm chocolate fondant made with Belgian chocolate is served with vanilla ice cream)

20141024_200328

Nytorv , Kopenhag , Danimarka ( Copenhagen , Denmark ) ( * * * )

Adres: Nytorv 15, 1450 Kopenhag Tel: + 45.33117706

http://www.nytorv.dk/

Restaurant  ve cafe olarak hizmet veren mekan, Kopenhag’ın ana caddelerinden birinde bulunan adını da aldığı Nytorv Meydanında bulunuyor. İlk akşam rezervasyon yaptırmakta biraz geç kaldığımızdan, istediğimiz yerlerde yer bulamamıştık. Elimizdeki listede bulunan mekanda yer vardı ve hemen değerlendirdik. Biz tabii ki gitiğimiz mevsimden dolayı içeride oturmak zorunda kaldık. Ancak anladığım kadarıyla uygun havalarda, mekanın baktığı Nytorv meydanına da masa konabiliyor.

Yemek siparişlerimizle birlikte iştah açıcı olarak benim tercihim, Danimarka birası Jacobsen . Semiha da, Avusturya ve Slovenya’da denediğimiz ve benim favorilerimden olan  Aperol Spritz’i sipariş ediyor.

20141020_165749     20141020_165722

Ve….. Kuzey ülkelerinin geleneği, bizim de dayanamadığımız çeşit çeşit ekmek ve yanında gelen tereyağ ve margarinler….. İnanın bize kiloları onlar aldırdı ………

20141020_170318

Bizim yemek tercihimiz, menüde bulunan karışık bir tabak oldu. Herbirinin tadına bakma şansımız oldu. İçinde marine edilmiş Danimarka’nın bir numaralı balığı olan ringa soğan ve kapari eşliğinde , füme somon, balık fileto, bir parça fırınlanmış dana eti turşu eşliğinde , tavuk salatası biraz mayonezle ve günün peyniri.  (City Plate ( Marinated herring, smoked salmon, fish fillet with remoulade, roast beef with pickles, chicken salad, cheese )). Bence bundan iyisi can sağlığı. Çok da aç olmadığımızdan ikimize yetti.

20141020_170308

Tabii ki tek tabak söylemenin ödülü olarak da tatlı söylememek olmazdı. İştah açıcı sunumu ile, nugatlı ve bademli hafif ıslak kekleri. ( Bedstes Kransekage – almond cake with nougat)

20141020_173836

Baresso Cafe , Kopenhag , Danimarka ( Copenhagen , Denmark ) ( * * * )

Adres: Vimmelskaftet 48 , 1161 Kopenhag

Adres: Kongens Nytorv 24 , 1050 Kopenhag

Kopenhag’da sabah kahvaltısı veya dolaşırken soluklanmak istediğinizde çokça bulabileceğiniz kafelerden biri “Baresso Cafe”. Biz her ikisi için de ziyaret ettik. Özellikle kahve çeşitleri ve değişik tatlı seneçekleri denenmeye değer.

Dinlenme amaçlı kahvenin yanına tercihlerimizden ilki, biraz İtalyan olan “Cantuccino” . İçi fındık veya bademden yapılabilen kıtır biskivi biraz da olsa açlığımızı bastırdı.

Diğeri ise, sanırım biraz  daha Danimarka mutfağından “Kanelrose” . Çoğu yerde karşımıza çıktı. İçindeki tarçın, hafif hamuru ile ağızda dağılıyor.

Kahve tercihimiz ise, “Salted Caramel Latte”. Karamel sevenlerin denemesi gerekir.

20141020_144131     20141020_144139     20141020_144146

Sabah kahvaltısı için gittiğimizde, ilk tabak soldaki denediğimiz “Rustix” , Danimarkalılara özgü tahıllı çavdar ekmeği. Üzerinde kabak çekirdeği ekmek.  Tabaktaki diğer ise “Stenalder brod” ise yine ülkeye özel taş devri ekmeği. Mayasız ve glütensiz. İçinde fındık, badem, susam, çekirdek içleri  her şey var. Son derece doğal ve besleyici …..

Tatlı tabağımızda ise soldaki İngilizlerin tatlı ekmeği “Scone” .Birçok çeşidini bulmak mümkün. Bizim tercihimiz, içi havuçlu olanı. Sağdaki ise,  renginden de anlaşılacağı üzere “Halloween cupcake”. Üzeri balkabaklı, içi kakaolu …

20141025_104956     20141025_104950

İda Davidsen , Kopenhag , Danimarka ( Copenhagen , Denmark ) ( * * * * )

Adres: Store Kongensgade 70 ,  1274 Copenhagen K   Tel: +45 33 91 36 55

http://www.idadavidsen.dk/cms/Velkommen

Danimarka’ya gelindiğinde, ülkeye has bir yiyecek olan ve kendi dillerinde yazılışıyla ”smørrebrød” , yani açık sandviç mutlaka tadılmalı. Bunu son derece farklı alternatiflerde bulabileceğiniz ve merkezde bir yer ise “İda Davidsen”. 5 nesildir bu işi yapıyor (1888’den beri) ve 200’e yakın çeşit bulmak mümkün. Sanıyorum bu iki bilgi bile, bu mekanı seçmek için yeterli. Mekanda, kendileri tarafından yazılan ve tarifleri içeren kitabı da satın almak mümkün. Müşteriler seçimde zorlanmasın ve görselliğini de görsün diye, o gün satışa sunulan açık sandviçleri dolapta görmek ve zevkinize göre olanını sipariş etmek mümkün.

20141024_121915   20141024_121920

Tabii ki yemek Danimarka usulü olunca, yine ona yakışacak bir İskandinav içkisi olan “Akvavit” ile eşleştirmeden yapılamazdı. “Snaps” olarak da sipariş edebileceğiniz bir içecek. “Snaps” aslında İskandinav dillerinde, yemek ile birlikte “shot” olarak içilen yüksek alkollü içki anlamına geliyor. Danimarka’da da “Snaps” dendiğinde, birçok çeşidi olan Akvavit anlaşılıyor. Akvavit de patates veya tahıldan damıtılarak elde edilen, değişik baharatlarla tatlandırılan, yaklaşık % 40 alkol içeren ve soğuk olarak servis edilen alkollü bir içecek. Servis edilirken, kendine özgü özel bardaklar kullanılıyor.

20141024_114804

Benim seçimim, roast beef-li olan oldu. Biraz kırmızı ve ince kesilmiş fırında dana eti. Üzerinde patates, mayonez sosu ve karamelize edilmiş soğan ile birlikte servis ediliyor.

Sizin de dikkatinizi çektiği ve sipariş esnasında bizi hayrete düşüren kısmı tabii ki bunun neresi sandviç. Tek benzer yanı, siparişin altına konan klasik siyah ekmek dilimi. Onu da bul bulabilirsen. Anlayacağınız, bol ekmekli bir sandviç yeme hayaliniz varsa, unutun gitsin.  Ancak bu hali ile direk lezzete odaklanmış durumda ….

20141024_115150

Semiha’nın seçimi ise, mayonez sos ve kapari ile birlikte servis edilen balıklı açık sandviçti.

20141024_115156

Rajissimo , Kopenhag , Danimarka ( Copenhagen , Denmark ) ( * * * * )

Adres: Østergade 4 ,  1100 kbh k

http://www.rajissimo.dk/

Kopenhag’ın en hareketli caddesi olan Ostergade’nin, yine en hereketli meydanı olan Kongens Nytorv meydanı köşesinde bulunan Rajissimo önünden günde en az 2-3 defa geçtik. Her geçişte burnunuza takılan enfes kokusuna çok fazla dayanamadık ve ilk fırsatta ürünlerinden “Churros” u denedik. Churros,  çikolatalı çıtır hamur tatlısı …..

20141025_125854

Churros, köken olarak bir İspanyol tatlısı. Hamur önce tencerede kavruluyor ki biz bu kısmını göremiyoruz. Kızartma kısmı ise, önümüzde yapılıyor ve sıcak sıcak servis ediliyor. Kızartılan hamur üzerine şeker serpiliyor. İsteğe göre çikolata ve Hindistan cevizi ilavesi yapılıyor. Çikolata da isteğe göre sütlü , orta ve bitter .

20141025_125431

Aşağıdaki resimlerde, bulunabilecek diğer alternatifleri görebilirsiniz. Hamurdan yapılması, üzerine de kızartılması ve bir de şekerle süslenmesine rağmen, gerçekten çok lezzetli. Nerede denk gelirseniz, deneyin ……

20141025_125502 20141025_130014

 

Holm’s Bager , Kopenhag , Danimarka ( Copenhagen , Denmark) ( * * * )

Adres: Torvegade 50, 1400 KØBENHAVN K, Danimarka Tel:+45 32 95 23 42
Kopenhag’da birçok yerde şubesi olan Holm’s Bager, bir pastahane zinciri. Tatlısından tuzlusuna
birçok atıştırmalık veya tadımlık ürün bulmak mümkün.
Biz tuzlu olarak içinde marul ve füme somon balığı bulunan sandviçi tercih ettik.

20141025_145233

Tatlı olarak da kendi dillerindeki yazılışı tam bu şekilde olmasa da Traestamme  ve Noddekage . İlki, solda görülen içi çikolata, üzeri şeker hamurundan yapılmış ancak şeker hamurunun fazla tadının içindeki çikolata tadına ağır bastığı bir tür şekerleme. Sağ tarafta gördüğünüz ise, burada sıkça görülen badem, benim çok aramın olmadığı portakal kabuğu rendesi ile jölendirilmiş bir nevi kurabiye.  Çok değişik pasta , kurabiye kültürü olan ülkede, mutlaka zevkinize uygun bir seçenek bulmanız mümkün….

20141025_142627

Sandviç yaklaşık 7 Euro, diğerlerinin tanesi 3,5 Euro civarında …..

Bu adresdeki Holm’s Bager’e gittiğinizde yakınında bulunan Özgür Şehir Christiania ‘yı da mutlaka görün derim. 34 hektarlık bir alanda, kendi bayrağı, kendi kuralları olan bir yer. Hippi kültürünün bugünkü hali. Görmek gerek….

DSCN7138 DSCN7139 DSCN7140 DSCN7142

 

 

Retour Steak , Kopenhag , Danimarka ( Copenhagen , Denmark ) ( * * * * *)

Adres: ny østergade 21 ,  dk-1101 københavn k Tel: +45 3316 1719

http://www.retoursteak.dk/

Özellikle Kopenhag’daki son akşamımızı, biraz da balık dışı bir şeyler yemek için güzel bir biftek restaurantını seçtik. Klasik yemek siparişimiz ile birlikte sipariş edilen yöresel bira ve enfes siyah ekmek ile tereyağ üçlüsü, biraz olsun açlığımızı bastırmıştı. Kuzey ülkelerindeki bu ekmek ve tereyağı, güzel ve lezzetli bir alışkanlık olarak her öğünde karşımıza çıkıyor.

20141025_180825   20141025_182120

Tamam. İtiraf edeyim. Biftek yemek hayali ile geldik buraya. Ancak listede Istakozu görünce, sipariş edemeden yapamadım. İnanın çok da ikilem yaşadım. Yan masalarda gördüğüm ve sonradan Semiha’nın önüne gelen bifteği, Türkiye’de çok sık bulma şansım olmuyor. Ancak şunu söyleyebilirim, yedikten sonra iyi ki sipariş etmişim dedim. Son derece lezzetli pişirilmiş. Domates , soğan ve maydanoz ile süslenmiş güzel bir İstakoz , mayanozli bearnaise sos eşliğinde(Lobster bearnaise)

20141025_183901

Semiha’nın seçimi, beni de hayretlere düşürerek antrikot oldu. Hem de menüdeki istakoza rağmen. Ancak hakikaten güzel bir seçimdi. Lezzeti yerinde, Denizli’de bulma şansımızın olmadığı bir gerçek. Keyfini sürdü, ben de tatma fırsatı buldum. (steak frites (350 gr ribeye , pommes frites , bearnaise))

20141025_183940

Yemeklerle beraber sipariş ettiğimiz domates ve fesleğen karışımı gerçekten iyi bir deneyim oldu. Domates ve fesleğeni her zaman zeytinyağı ve sarımsak ile birlikte anarım. Ancak bu sefer çok değişiktir sadece limon ilave edilmişti. Üzerine de parmesan . Bence bu şekilde de muhteşem olmuş. Tavsiye ederim. (tomato and basil)

20141025_183950

Mayonez ile hazırlanan bearnaise sos ve her şeye yakışacak patates kızartması …

20141025_184022

Pahalı bir şehir olan Kopenhag’da bu yemek için ödediğimiz rakam yaklaşık 100 Euro …

Hotel Chocolat , Kopenhag , Danimarka ( Copenhagen, Denmark ) ( * * * * )

Adres: Østergade 13 , København K , 1100 Tel: +45 3336 1140

http://www.hotelchocolat.com/uk/

Mekanın ismine bakarak bir otel zannetmeyin. Merkezi İngiltere’de olan bir çikolata merkezi. Çikolatayı seven her bir kişinin mutlaka ziyaret etmesi gereken bir yer. Girişinde de yazdığı gibi “Kakao ile ilgili her şey” var …

20141025_170547

Bizim seçimimiz, güzel bir %70 Chilli Chocolate Kahve yanına çikolatalı pasta (içinde bisküvi ve marshmallow (lokuma benzeyen bir çeşit şekerleme)) ile içi limonlu cheesecake (Lemon Cheesecake Selector) tadımı oldu.

Kahve adın da anlaşılacağı üzere acılı. İlginçtir içtiğinizde acılığı hissetmiyorsunuz. Ancak boğazınızdan geçerken o acılık hafif de olsa size kendini hissettiriyor. Pasta ise, çok fazla cephaneli. Çikolatanın tam tadını almak mümkün değil. Cheesecake lokması ise, gerçekten değişik. Limonlu truffle ve ekşi krema karışımı. Mutlaka denemeli her biri.

DSCN7049

Semiha’yı çikolatalardan ayırmak çok kolay olamadı ….

20141025_171120

Satışa sunulan ürünler çok çeşitli. Kakaolu makarna bile bulmak mümkün. Tabii ki aldık, ancak henüz pişirilmedi ….

DSCN7051    20141025_17155920141025_171756 20141025_171800

Ürünlerine verdikleri özeni, peçetelerinde müşterilerine duyurmuşlar …..

DSCN7050