Avustralya’da Kanguru ve Timsah Eti ……
Adres: 145b Boundary St, West End, Brisbane, QLD 4101 Tel: (07) 3846 6333
http://www.tukkarestaurant.com.au/
Tabii ki Avustralya’ya gidip de kanguru eti yemeden dönülmez. Aslında biraz da garip tabii ki. O ülke ile anılan bir hayvanı yemek. Nüfus olarak Avustralya’nın 3. büyük şehri olan Brisbane’de kanguru eti yapan sadece 1 restaurant varmış. Nedeni de bu olsa gerek.
Bana asıl sürpriz ise, gittiğim bu restaurantta timsah etine denk gelmem ve onu da tatma imkanı bulmam oldu.
Yemek siparişlerimle birlikte, yerel biralarda Burleigh 28 pale ale’yi denedim.
İkram olarak tadımlık ılık çorba ikramları oldu.
Soğuk olarak, bana da sürpriz olan timsah oldu. Vanilya ile tadlandırılmış , yanında çilek ve nektarin salatasıyla birlikte servis edilen bu tabak , sonradan gelecek tadların müjdecisi oldu. (Vanilla cured crocodile with a nectarine and strawberry salad and a lemon myrtle dressing) – 19 Aus Doları
Ara sıcak niyetine başlangıç olarak deneme şansı bulduğum diğer bir tabak da, Avusturya’lılar tarafından “Yabby” olarak adlandırılan, bir nevi kerevit veya karides benzeri kabuklu bir deniz ürünü. Kuyruk kısmındaki etlerden yapılan tortelini . Limon ve kapari eşliğinde servis ediliyor. Süsleme olarak da Yabby üst kısmı. Torteliniler, tam kıvamında haşlanmış, al dente. (Yabby tail tortellini served with a lemon and caper beurre noisette) 19 Aus Doları
Ana yemek öncesi ağızımızı temizlemek için ikram edilen sorbe.
Sipariş ettiğim kanguru etinin yanın tavsiye edilen yine Avustralya imalatı Şiraz kırmızı şarap.
http://www.yalumba.com.au/vintage.asp?p=154&l=1162&v=4386
Gelelim ana yemek olarak , zor da olsa bulduğumuz kanguru filetoya. Bezelye püresi ve fırında patates ile birlikte servis ediliyor. Sos olarak bölgeye has bir nevi dut, balsamik ve kırmızı şarap karışımı. (Seared Queensland kangaroo fillet, green pea puree and potato fondant served with a pepperberry, balsamic and red wine reduction) 29 Aus Doları
Gecenin finali de akşama yalışır karışık tatlı tabağı. (Tukka mixed dessert plate) 22 Aus Doları